何首乌的叶子可以食用吗？

肯定可以食用。

1，清炒,稍加点蒜片；

2，烫了凉拌；

3，炖汤；

4，烧稀饭加点也行。

叶子不可过多采摘，会影响根茎生长。

我家种植何首乌有60多年历史，叶子以前很少吃，现在几乎天天吃叶子。