藤茶的特点

藤茶，藤茶

有学者认为藤茶具有抗炎、镇咳、祛痰作用，其祛痰、镇咳作用与阿托品相似。实验表明，藤茶对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、溶血性链球菌B、大肠杆菌和痢疾志贺氏菌有明显的抑制作用。对食品中常见细菌的抑制效果优于常用防腐剂苯甲酸。此外，藤茶还有预防动脉粥样硬化、降血脂、降血糖的作用。显齿蛇葡萄含有大量黄酮类化合物，其主要物质是二氢杨梅素。其自由基清除率高达73.3% ~ 91.5%，可降低体内氧化损伤，具有抗衰老作用。藤茶还能减少动物肝脏组织的变性坏死，具有保肝作用。

长期喝藤茶有无毒副作用，这是爱茶人士一直非常关心的问题。专家对广西藤茶中含有的黄酮类化合物进行了长期毒性试验。结果表明，大鼠未发现与毒性有关的明显病理变化，停药后未发现迟发毒性反应。事实上，中国南方的一些少数民族地区已经饮用这种茶很多年了，没有出现过喝藤茶不好的报道。

藤茶不含鞣酸，不会影响蛋白质的消化吸收，不会从体内摄取铁作为造血的原料；藤茶也不含咖啡因和其他令人兴奋的化合物，因此它可能是贫血，睡眠质量差和喜欢喝茶但不敢喝茶的人的理想替代品。

经国家九大医学权威机构检测，含粗黄酮蛋白12.8-13.8，总黄酮含量6-8.3。卫生部颁发的保健食品证书中总黄酮含量≥6。

茶类植物藤茶有效成分的开发与应用研究。

完成单位:湖南农业大学

完成人:刘建王浩平毛文朱琦

组织鉴定单位:湖南省教育厅

鉴定日期:2001 12 14藤茶是葡萄科蛇葡萄属的野生藤本植物，俗称“藤茶”。藤茶广泛分布于我国长江流域以南的广东、广西、湖南、湖北、江西、福建、云南、贵州等省，是一种可直接利用的天然野生植物资源。本课题系统全面地研究了该植物的化学成分，选题新颖，涉及天然植物研究和应用的前沿。利用薄层色谱、串联柱色谱、高效液相色谱、高速逆流色谱等先进的分离方法和紫外、红外、核磁共振、质谱、液相色谱-质谱、气相色谱-质谱等先进的鉴定方法，对显齿蛇葡萄的主要有效成分进行了系统研究，在以下几个方面取得了突破和创新:

1.分离鉴定了7个具有重要生理功能的化合物，其中4个为首次在该植物中报道，为全面了解该植物中具有主要药理作用的功能成分奠定了基础，并首次采用新的反相高效液相色谱法测定了二氢杨梅素和杨梅素的含量。

2.首次建立了大孔吸附树脂柱层析分离的新方法，成功纯化了二氢杨梅素。

3.优化了高速逆流色谱的纯化方法，二氢杨梅素的纯度达到99%以上。

4.验证并比较了藤茶提取物对常见食品污染菌的抑制作用，为其作为天然食品防腐剂提供了理论依据。

5.证明并比较了藤茶葡萄提取物对常见呼吸道感染细菌的抑制作用，为其新药开发提供了理论依据。

6.对不同生境、不同季节、不同样品形态的植物营养成分和功能成分进行了系统研究和分析，为该植物的全面系统开发奠定了基础；

7.确定了不同季节挥发性化学成分的组成和含量，为该植物在食品饮料中的开发提供了理论依据。

研究设计合理，手段先进，试验数据可靠，结论可信。研究成果丰富和发展了藤茶的应用理论和技术，对其他天然植物有效成分的提取、纯化和测定，以及藤茶等植物的深入开发利用具有重要的理论价值和现实意义。本项目获得的显齿蛇葡萄功能成分提取分离纯化技术在工业生产中试用，可操作性强，经济效益显著，市场前景可观。文献检索表明，本研究取得的一系列成果在许多方面有所突破和创新。

该课题与国内外同类研究相比，居国内领先水平，达到国际先进水平。

建议尽快推广应用二氢杨梅素提取技术，并对该成分的二次深度开发应用进行新的研究。

二氢杨梅素:藤茶

植物来源:藤茶属于葡萄科，藤茶属。它是一种没有毛发的木质藤本植物。卷须分叉，长度可达12cm。叶为二回羽状复叶，长度可达21cm，有9 ~ 15片小叶，最低羽状有3片小叶；枝顶叶为羽状复叶；小叶草质或纸质，长圆形、卵圆形、菱形、狭卵圆形或披针形，长2.5 ~ 7厘米，宽1 ~ 3厘米，顶端渐尖或锐尖，基部楔形或宽楔形，边缘粗锯齿，顶部绿色，底部浅绿色，幼叶略紫红色；叶柄长1.5 ~ 3厘米，分枝上部叶几乎无柄，顶生小叶无柄，侧生小叶无柄，稍斜。聚伞花序与叶相对；花梗总长度为3 ~ 5厘米；花小，黄绿色；花萼浅杯状，5瓣，长方形；雄蕊5枚；花盘浅杯状。浆果近球形，直径7 ~ 10 mm，花期6 ~ 9月，果期7 ~ 165438+10月。

提取部位:树叶。

产地:云南、广西、广东、江西、湖南、贵州、湖北、福建(南京、上杭、龙岩、连城、长汀、永安、三明、沙县、宁化、建宁、南平、建瓯、建阳、武夷山、浦城、顺昌、光泽)海拔400 ~ 6544。

采收期:4-8月。

活性成分:二氢杨梅素二氢杨梅素DMY。

气味:特殊气味。

外观:纯白色粉末

溶解性:25℃在水中的溶解度为4%，在热水中的溶解度更大；溶于乙醇和丙酮，微溶于乙酸乙酯。

化学文摘社编号:27200-12 - 0

分子量:320

分子式:C15H12 O8。

功效:二氢杨梅素是葡萄科蛇葡萄属野生木本藤蔓植物，其主要活性成分为黄酮类化合物，具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、抗炎等多种奇特功效。二氢杨梅素是一种特殊的黄酮类化合物，具有黄酮类化合物的一般特征，还具有解酒、预防酒精性肝炎和脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌发病率的作用。是护肝醒酒的佳品。

本品为藤茶提取物，藤茶中的主要活性成分为黄酮类化合物，具有清除自由基、抗氧化、抗血栓、抗肿瘤、抗炎等多种奇特功效。二氢杨梅素是一种特殊的黄酮类化合物，具有黄酮类化合物的一般特征，还具有解酒、预防酒精性肝炎和脂肪肝、抑制肝细胞恶化、降低肝癌发病率的作用。

当过量的酒精摄入超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精会直接或间接损伤肝细胞，刺激脂肪合成，缺氧，产生乙醛并诱发相关酶的活性，从而扰乱肝脏代谢等等。引起一系列临床症状，导致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。此外，乙醇的代谢产物乙醛是酒后第二天头晕、醉酒的主要原因，也是损害肝脏的主要物质。大量临床试验证明，二氢杨梅素可以保护肝脏，加速乙醇的代谢产物乙醛的快速分解，使其变成无毒物质，从而减少对肝细胞的损害。

另一方面，二氢杨梅素可以改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性升高，抑制肝脏M细胞胶原纤维的形成，从而起到保护肝脏的作用，大大降低乙醇对肝脏的损伤，迅速恢复肝脏的正常状态。

同时二氢杨梅素作用迅速持久，是护肝解酒的佳品。