蔗糖水解产物

蔗糖是一种二糖，是食用糖的主要成分。蔗糖是甜的，无味的，溶于水和甘油。甘蔗、甜菜等特别富含蔗糖，可分为白糖、软糖、冰糖。

如果将1分子的蔗糖水解，就会生成1分子的葡萄糖和1分子的果糖。葡萄糖和果糖中，葡萄糖属于不溶于乙醚的糖，而果糖可以溶于乙醚；果糖其实比葡萄糖更甜，所以一般来说，蔗糖也更甜。

蔗糖水解

水解方程式:c 12h 22 o 11+H2O = = h+= = c 6h 12o 6+c 6h 12o 6。

碳水化合物水解是指二糖或多糖在稀酸的催化下最终水解成葡萄糖或果糖的反应。常见于人体代谢和生物发酵中。二糖和多糖在稀酸的催化下最终水解成葡萄糖或果糖。

水解现象用肉眼看没什么，没有变色和气体析出。但是，当放入旋光仪时，旋光性会随着反应而改变。