山药豆怎么吃？皮可以吃吗？

山药豆最常见的做法是蒸山药豆，这是老人最喜欢的方法。他们用大锅煮的时候，会在上面蒸点山药豆当零食，又香又软，特别适合口腔不好的老人。

山药和山药豆虽然外形差别很大，但营养几乎一样。富含维生素、膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质和多种矿物质元素等。总的来说营养都差不多。

扩展数据:

山药和山药豆的味道很像，都是软糯的，又香又甜。但由于山药豆长在上面，受光照影响，有些山药豆皮略苦，剥皮不如山药棒方便。所以相对来说，山药条口感更好，也更方便。

正常情况下，山药的赖吉生长在茎蔓第20节以后，大部分开始发生在山药主茎顶端或侧枝的叶腋处。解剖学上，良善被称为植物芽。大蠊分裂常由叶腋表皮下的1-2层细胞进行，增加细胞层数，第5 ~ 6节可见叶腋隆起。

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