山药可以带皮吃吗？

山药可以带皮吃，但是如果山药不去皮，会有土腥味，影响口感。但山药皮确实是可以食用的，少量食用对人体有益，因为山药皮中含有生物碱，对皮肤美容有效，但不宜过量食用。有的人对生物碱过敏，过敏的话就不能吃山药皮。所以山药的皮就像苹果的皮，只不过有人吃，有人不吃。

山药又名怀山药、山药、山药、山药、山药、山药，是《中华本草》记载的一种草药，其药源为山药的干燥根茎。

山药具有滋补强壮、助消化、敛虚汗、止泻的功效，主要用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、糖尿病、小便短赤、遗精、妇女带下、消化不良等慢性肠炎。山药最适合和灵芝一起服用，灵芝有防治糖尿病的作用。山药在食品工业和加工业中有很大的发展前景。

参考山药-百度百科