厦门有什么特点？

佛跳墙，又名满坛香、福寿泉，是福建省福州市的一道著名地方菜，属于闽菜。相传为清代福州聚春园酒楼老板郑春发所创。据费孝通先生说，这道菜的发明者是一群乞丐。

佛跳墙一般是将鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、香菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋等采集，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。

2、烧腊饺子

烧肉粽子是福建特有的地方传统食品，起源于福建泉州。节日饮食习俗。福建的许多地方都做烧腊饺子。叉烧包历史悠久，香甜爽滑，油而不腻，精工细作。

3、花生汤

花生汤是传统名称，属于福建菜系。主要食材有花生、鸡蛋、糖等。花生仁脆而不碎，入口即化。汤色乳白色，清甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。

这道菜起源于泉州，后来流传到福建其他沿海地区，甚至海外。在外国游客、港澳台同胞和海外华人中久负盛名。

4、油炸五香

油炸五香，福建省的一种地方传统小吃。它是用油炸方法制成的。煎的时候，坯体要慢慢滑入油锅，煎到油面浮起时，要经常翻动，以便受热均匀。外观红褐色，鲜脆，馅料顺滑香甜，热食口感特别好，非常适合做酒。

5、蚵仔煎

蚵仔煎(闽南语读作uā-Jiān，普通话译为“煎蚵仔煎”)是一种常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建、台湾省和潮汕的经典传统小吃之一。

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