达菲是治疗甲型流感(H1N1)的有效药物。莽草酸是生产达菲的关键原料，从八角茴香中提取。

A.根据莽草酸的化学式，莽草酸是由碳、氢、氧三种元素组成的，所以选项说法是正确的。

B.莽草酸中碳、氢、氧的质量比为(12×7):(1×10):(16×5)≠7:10:5，故选项表述有误。

C.分子是由原子组成的，莽草酸分子含有氢原子和氧原子，而没有水分子，所以选项表述是错误的。

D.根据莽草酸的化学式，1莽草酸分子由7个碳原子、10个氢原子和5个氧原子组成，所以1莽草酸分子含有22个原子，所以选项说法正确。

所以选BC。