十大著名真菌

松茸是世界上珍贵的天然食用菌。被誉为“海中鲱鱼籽，陆上松茸”。含有双链松茸多糖、松茸多肽和世界上唯一的抗癌物质——松茸醇三种珍贵的活性物质。所以国际上广泛用于制作药品、保健品、化妆品，但目前还无法人工培育。是国家二级濒危物种。

2.牛肝菌

牛肝菌是一种珍稀菌类，又名大脚菇，是世界闻名的优良野生食用菌。到目前为止，还不能人工培养子实体，但菌丝体可以用于深层发酵培养。牛肝菌可分为白、黄、黑三种。牛肝菌的菌盖扁圆形或略扁，光滑，黄褐色、土黄色或赤褐色。牛肝菌个头大，肉质细嫩，白色，破碎后不变色。

3.羊肚菌

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，在世界上有着悠久的食用传统。在欧洲被视为贵族食品，在北美被视为最佳食用菌。野生羊肚菌生长于晚春至初秋海拔约2000~3000米的针叶阔叶林中，分布于云南、四川、贵州、西藏等地。

4、黑木耳

黑色拟青霉是著名的出口食用菌之一。新鲜的黑拟青霉肉松脆，富有异国风味，干燥后风味更浓。富含蛋白质、多糖、挥发油、氨基酸、矿物质、微量元素、维生素等营养成分，具有丰富的营养和经济价值。

5.鸡枞菌

生有白蚁的真菌。白蚁筑巢养鸡？该菌的菌丝体形成* * *相同的生态系统，最初发现于我国云南、贵州等南方省市的森林中。鸡肉？蘑菇肉厚而肥，薄而白，吃起来鲜甜脆。含有人体必需的蛋白质和脂肪，以及各种维生素、钙、磷、核黄酸等物质。

6.块菌

松露对生长环境非常挑剔。只要阳光、水和土壤的酸碱度稍有变化，就无法生长。目前世界上只有法国、意大利和中国南方城市——云南省楚雄州有产，而且埋藏在地下30-90厘米，所以产量很少，极难发现。

7.干巴细菌

干瘪的姿势不容易清理，褶皱里经常夹杂松针。蘑菇肉坚韧且纤维细腻，其独特的风味类似风干牦牛肉的味道。

8.青霉菌

口蘑的油腻酥脆也是口蘑排名系统中的一条分界线:口蘑下面的口蘑通常被云南人称为“杂菌”，但价格还是很贵的。

9.拟青霉属

脆而耐嚼的形状扁而宽，基本没有柄。铺在地上有点像大老虎的脚印。吃起来很嫩，价格往往是每公斤几百。

10，鸡油菌

粗毛栓菌属于粗毛栓菌目。的子实体。子实体肉质，喇叭状，杏黄色至卵黄色，菇盖宽3-9厘米，最平凹。蘑菇、肉和鸡蛋是黄色的，很好吃。银莲花含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。

新华网-被称为“四大菌王”的食用野生菌是哪些人？

百度百科-白蚁

凤凰网-在云南的雨季，我们愿意做野生蘑菇的俘虏。

百度百科-鸡油菌