茄子柄可以食用吗？茄子蒂可以食用吗？
茄子柄可以食用吗？是的，它是。
茄梗，也就是茄子的梗，是可以食用的。番茄花梗，中药学名。它是茄科茄属植物的宿萼。遍及全国。有凉血解毒的功效。常用于肠风下血，痈肿，口疮牙痛。
茄子蒂的形态特征
一年生草本到亚灌木，60-100厘米高。茎直立，粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无刺或疏刺，全部为星状柔毛。单叶互生；叶柄长2-4.5厘米；叶片椭圆形，长8-18厘米，宽5-11厘米，顶端钝圆，基部不等长。叶缘常呈波状浅裂，表面深绿色，两面星状。可育花单生，不育花蝎形，可育花齐出；花萼钟形，先端5裂，裂片披针形，星状柔毛；花冠紫蓝色，直径约3厘米，三角形裂片，长约1厘米；雄蕊5，花丝短，着生于花冠的喉部，花药黄，分开，先端开裂；雌蕊1，2室子房，球状花柱，小柱头。浆果呈椭圆形、球形或长圆柱形，深紫色、浅绿或黄白色，光滑，基部有宿存花萼。6-8月开花，开花后结果。
茄子蒂可以食用吗？
茄子蒂是个宝，但知道的人不多，大家都扔了。可惜了。茄子蒂炸的，又甜又嫩，嚼起来有蘑菇的味道，很不错。主要是茄子蒂有很好的药用和营养价值，这和茄子是分不开的。从1开始吃带茄蒂的茄子，可以达到更全面的营养和药用效果。
茄子味寒，茄蒂正好可以平衡其寒性。茄子的营养价值众所周知。其实茄子全身都可以入药。其果实、茄蒂、茄柄、根、花、叶、苗均有止痛消肿、清热活血的作用。但是番茄的蒂比较粗，是药性好的关键部位。
茄蒂含有多种维生素，能降低胆固醇和血压，具有抗癌和防治心脑血管疾病的作用。茄子蒂还可以预防口腔溃疡。茄子蒂的药用价值在古籍中早有记载:其功能主要是凉血；解毒。主肠风下血；痈肿；用于口疮；牙痛。各校讨论1。本草补:治口疮。2.《本草纲目》:烧灰治口疮。切开生吃，擦热。3.岭南本草集录:从治疗发背痈开始，104至21丸，水煎酒煎。需要提醒的是，这个茄子蒂不是硬柄，而是柄和茄子之间的1点，中间的硬核要去掉。