牛肉百叶有什么营养价值？

牛肚也叫爆肚。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有健脾益胃、益气养血、补虚填精、止渴头晕的功效，适用于气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人群。

一般人都可以吃，尤其是气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱的人。

食疗功能:

性平，味甘，属脾胃经；

有补虚益脾胃的作用；

治后虚，气血不足，消渴，风眩。

食疗价值:

奶牛的胃。也叫牛百叶。洗净后使用。

甜味，性平。能补虚益脾胃。适用于身体虚弱，脾胃虚弱，病后消化不良。本品可配薏苡仁煮粥食用，或配适量陈皮、生姜煲汤食用。

生产方向:

1.对于脾虚、卫生失职引起的厌食、乏力、便溏等症，用牛肚薏米粥。用一个牛肚，薏仁120。

迪克。将牛肚洗净，切片，用薏苡仁煮粥。本方有健脾祛湿之功。

2、由于缺乏活力。生姜炖牛肚。食谱中使用了300克牛肚和30克生姜。

迪克。将牛肚洗净，生姜切片，加水炖至牛肚熟，取出切片，放回汤中，加入料酒、味精、精盐、猪肥，煮开后服用。这个食谱有补气强身的作用。

3、在脾胃虚弱、身体虚弱引起的胃痛、腹痛、吞酸等症状用砂仁陈皮下肚。用砂仁、陈皮3克、牛肚250克、生姜3克。

切片，盐，味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮磨成粉，生姜切碎，加水炖至牛肚熟，取出切片，放回汤中，加盐、味精，煮沸后服用，每日三次。本方具有健脾理气、降气通便的作用。