花椒和胡椒在泡酒中起什么作用？
花椒:温中散寒，祛湿止痛。
据羊城晚报报道，花椒属芸香科植物，果皮香气丰富，具有固定麻味、增香降臭的作用。同时花椒也是中药，辛热，归脾、胃、肾经。具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒的功效。
另外，据《健康时报》报道，用胡椒煮醋可以治牙痛。现在医学认为花椒含有多种挥发油和芳香物质，能杀灭多种细菌和病菌，对牙龈炎、牙周炎等感染性疾病有一定的抗菌消炎作用。
花椒也有一定的镇痛作用。至于陈醋，也有一定的消炎杀菌作用，但主要作用是使花椒中的有效成分更好的溶出，达到最佳的治疗效果。
但需要注意的是，这个药方只能漱口，不能吞咽。具体方法是:取陈醋100毫升，胡椒粉一把，放入锅中一起煮10分钟，冷却后放入口中，3~5分钟后吐出(不要咽下)，每天三次，连续三天，牙痛即可缓解。
辣椒:保护心脏，暖胃驱寒。
据羊城晚报报道，辣椒又名辣椒、海椒、辣椒、秦椒，是茄科辣椒属的一种。辣椒素被称为“红色药材”，在《食品本草》中，据说辣椒可以“消食化滞，增进食欲。”
同时，根据华龙的说法。辣椒也有这些功效:
1.保护心脏。经常吃辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。
2.促进血液循环。辣椒有一定的药性，可以促进血液循环，改善感冒、冻伤、血管性头痛。
3.暖胃驱寒。如果感冒出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，可以适当吃一些辣椒。
4.减脂减肥。辣椒素能加速脂肪的分解，丰富的膳食纤维也能在一定程度上降低血脂。
5.止痛散热。辣椒性温，可通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，故有较强的解热镇痛作用。
扩展数据:
胡椒水鲜为人知的功效
1，除臭。在烹饪中，辣椒水主要用于腌制肉类原料或制作肉馅，既能去除肉的腥味，又能增加风味。
2、驱寒暖胃。花椒性温，最好驱寒。人体器官中，胃最怕冷，也容易受凉。如果肚子疼是感冒引起的，可以用辣椒烧水驱寒止痛。
3.杀菌消毒。花椒具有杀菌、消毒、镇痛、止痒、消肿等作用。对多种细菌，尤其是皮肤表面的细菌有很好的抑制作用，大多是煮到辣椒水后使用。
4.治疗痛经。对于女性来说，宫寒的人很多，所以多是因为痛经。可以和花椒生姜一起服用，散寒通血，腹痛就会缓解。
5、治愈冻伤。手上容易长冻疮，因为局部血流不畅。如果冻疮没有破，可以用花椒、生姜煎水，在不太热的时候泡手，促进血液循环。
6.治疗疥疮。对于疥疮感染引起的疥疮，可以用准备好的辣椒水浸泡一条毛巾，然后取出来敷在全身发痒的地方。涂抹后涂抹乳液，避免辣椒水对皮肤的刺激。
7、治痘痘。将煮好的辣椒水放入盆中，用手提起轻轻拍打在脸上，直到感觉麻木，这样可以祛除脸上发炎的痘痘。
人民网-花椒水鲜为人知的八大功效
人民网-花椒、辣椒、辣椒只是调味品？他们也是医疗保健的大师。