山药属于蔬菜吗？

山药是指山药，属于薯蓣科薯蓣属，与草本藤蔓缠绕在一起。块茎呈长圆柱形，垂直生长。茎通常紫红色，右侧，无毛。单叶，在茎的下部互生，在中部以上对生。蒴果不折叠；种子被植入每个心室轴的中间。花期6-9月，结果期7-165438+10月。

分布在韩国、日本和中国；在中国，分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾省、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部。它生长在山坡上，山谷的森林下，溪边，路旁的灌木丛中或杂草中。

扩展数据:

盾叶薯蓣的育种采用芦苇头育种法和赖氏育种法。

芦头的繁殖方法:以块根上端带芽的节段作为种子，称为芦头。第一年冬季应选择颈短、颈壮、无分枝、无病虫害的块根，块根可在地下越冬。

Reiyoshi繁殖繁殖方法:当薯蓣地上茎叶在初霜前后萎蔫时，从叶腋处采摘或捡拾Reiyoshi，晾晒2-3天，放入竹篮中，加盖或放入木箱中贮藏。储存时应注意鼠害，需要通风。用Reiyoshi育种需要1年的栽培才能获得块根作为种子。