天津人爱喝羊肉汤。天津羊肉汤好吃吗？

看看天津的羊肉汤馆，什么都清楚了。天津人对羊肉汤的热爱渗透到骨子里。羊肉汤是羊汤、全羊汤、羊杂汤、羊杂汤的总称。天津羊肉汤是指羊杂汤，也叫羊杂汤。正宗的清真羊肉汤，汤色乳白色，杂碎整齐。天津人那么爱喝羊肉汤，当然是因为味道好。每种羊肉汤味道都不一样，从简单到复杂，所谓“百味”。简单的羊肉汤，主料加几块打好的姜就行了。而复杂的羊肉汤，要放几十种中药——这就是味道不同的秘诀。羊肉汤的制作可有讲究。先将羊的全羊肝、心、肚、肺、肠、头放入白水锅中煮至八九成熟，再根据不同部位切成条、块、片、段备用。用牛骨、羊骨、鸡骨挂汤，至浓稠乳白色。卖的时候把羊杂放在漏勺上，放在汤锅里煨一下，加热煮熟，放在碗里，然后把肉汤倒扣在碗里，撒上香菜粉。虽然是羊肉汤，但是汤特别好喝，一点味道都没有。如果喜欢红油，也可以给自己加一勺。有意思的是，羊肉汤里没有盐，调料有芝麻酱、酱豆腐、味精、精盐、香葱、辣椒油、香菜粉等。放在碗里，放在羊肉汤容器的周围，食用者可以选择。喝羊肉汤，最好的意义在于烧饼和辣椒。一个又脆又香的烧饼，浓郁又香的红辣椒，再来个老豆腐或者嘎巴菜，最正宗的老天津味道。都说喝羊肉汤是冬天最开心的事，但其实在夏天，喝一碗羊肉汤也是非常适合的，可以去湿气，暖胃生津，保护胃肠道，对提高人在高温天的体质和抗病能力非常有利。