中药是红曲米吗？
红曲是在蒸饭上繁殖红曲霉制成的固体曲。现在也有以淀粉和糖为营养物质，在液体中培养的液体曲。此外，还有用液体种子培养的红曲作为固体培养物。
由于不同地区消费者的传统习惯不同，红曲米在食品和药品中的使用量也不同，但如果生产中红曲米用量过多，成本就会很高，颜色也会呈红褐色。如果用量不足，颜色就不符合消费者的传统习惯。
从古至今，红曲一直被中医视为珍贵的保健滋补品，对一些疾病有很好的治疗作用。我国古代对红曲的药用功效有明确的记载，最早可以追溯到元代吴瑞日用草所描述的“红曲酿造，破血促药势”。当代食疗博士胡思慧说，红曲米在食用时“健脾益气，温中”。后来的药书，如金元四大名医中最著名的朱丹溪在他的《本草补遗》中记载“红曲，活血消食，健脾和胃，治赤白痢，入谷，久则好”；《本草纲目》记载“红曲主要用于消食活血，健脾和胃，治赤白痢，入水谷。酿酒，破血吃药，杀山岚瘴气，治跌打损伤，治妇人血痛，产后血不止”。
我国传统医学理论认为，红曲味甘性温，有调节血脂浓度的作用，可减缓心血管疾病的某些症状。在台湾省的民间也有说，红曲对治疗儿童和老人的夜尿症和轻度哮喘非常有效。因为红曲的好处不断被发现，近年来各国学者都加入了研究红曲的行列。结果发现红曲霉广泛存在于自然界的各个角落，是人类不可多得的朋友，会产生几十种对人类非常有用的代谢产物。它不仅能产生酸、醇、酯等多种芳香物质，还能产生多种水解酶，分解淀粉、蛋白质、核酸、果胶、半乳糖等。因此，它可以作为制作各种发酵食品的重要原料。
红曲霉的次生代谢产物是近年来国外研究的重点，而红曲色素主要是针对初始阶段。但最近，经济价值高的monacolins最受欢迎，红曲霉产生的天然抗氧化剂如二羟甲基丙酸和黄酮类化合物也可能具有良好的发展潜力。最近的研究还发现，红曲霉的橙色素、莫纳可林K等不明抗菌物质能有效抑制一些食品腐败菌的生长，如芽孢杆菌、链球菌、假单胞菌等。
参考文献:
神农本草经/本草纲目
早在宋代，顾涛引隋唐典故写成的《清路易》等古籍就提到“用红曲煮肉”；胡白《苕溪渔隐从化》记载:“江南人酿红酒，色味俱佳。”；李之仪的《古曦居士集》中对“红曲”的描述说明了红曲在调味、着色和酿酒方面的食用价值。
元代以后，红曲的使用更加普遍，其药用价值也逐渐体现出来，在许多药典和食品制备方面的书籍中都有记载。比如元代吴瑞写的《日用本草》中说:“红曲酿，破血入药”；大约在同一时间，饮食博士胡思慧在《饮食正约》中说，红曲“健脾益气，温中”。后来的药书，如《本草补》、《本草纲目》、《益林汇编》等，都记载了红曲的功效。明代李时珍的《本草纲目》也记载“红曲主要用于消食活血，健脾和胃。治赤白痢，除水。酿酒可以破血，杀死山岚瘴气，治疗淤青，治疗妇女的血痛和产后血淋淋的没完没了”。在台湾省的民间也流传着红曲对治疗儿童和老年人的夜尿症和轻度哮喘非常有效的说法。近年出版的《中医大辞典》将红曲的主要功能定义为“活血化瘀，健脾消食，治产后恶露不绝，瘀血腹痛，消化不良，赤白痢，跌打损伤。”，准确的解释了红曲的功效。