甲鱼怎么吃

主料是甲鱼1000g。

佐料

火腿50克，香菇10，猪肉50克。

调料葱8根，姜10片，蒜10瓣，香油少许，白胡椒粉少许，胡椒粉1.5汤匙，鸡油适量。

清蒸甲鱼的做法

1.甲鱼切干净，用开水焯一下，去壳，剁成2.5厘米见方的块，洗净，沥干水分，用料酒和盐腌制10分钟，滤出盐水，取蒸杯，先放入盖壳，再放入钉子；

2.将熟火腿切成2.5厘米长，1.6厘米宽的片。香菇洗净，去蒂切成小块，大蒜去皮，肥肉切成3条，白胡椒捣碎，葱扎紧，加入姜和盐，放入蒸锅内，加入料酒和香油；

3.将蒸好的杯子与食材一起蒸熟，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗中，用筷子夹住头、尾、脚，盖上龟壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，撒上鸡油。