茴香不仅仅是一种调味剂。它的作用和禁忌是什么？

茴香加工过程中，有人建议要焯水，也有人说没必要。应该怎么做味道最好？加调料有什么禁忌吗？怎么做才能符合大家的胃口？今天，我要和你谈谈茴香。做茴香馅最忌讳两种香料。一个是酱油，一个是香油，还有其他味重色重的调料。加了他们之后，只会适得其反。很多人都做错了，所以再做的时候请注意！

先说茴香鸡蛋馅:锅中烧油，倒入蛋液，用炒勺不断搅拌，将鸡蛋捣成小颗粒。鸡蛋煎好后，必须冷却。放入五香粉和鸡精，再放入茴香、盐和花生油，然后包饺子。茴香的原名是小茴香，也叫项斯菜和茴香。它的茎和叶可以作为蔬菜，它的茴香籽成熟晒干后可以制成芳香的调味品。它还是中草药，作用真的不小。茴香，原名小淮香，又名菜丝茴香。茴香的茎和嫩叶可以作为蔬菜，干茎可以在红烧肉时调味。从药用价值来说，茴香的种子和茎有驱风散寒温、止痛健脾的作用。

茴香与“归家”谐音。据说古时候有一个人在外面做官。他常年回不了老家，非常想念家里的父母妻儿。因此，他经常用茴香做饺子来表达思乡之情。调料不要放太多，比如酱油或者酱油。这种调料的加入，一是茴香的颜色失去了原有的翠绿色，二是调料的香味很重，完全掩盖了茴香的香味和味道。

我们北方人喜欢茴香馅的饺子，包子馅的。有一种特殊的味道，蚊子苍蝇都不捉。非常干净。一般不需要农药，也不需要盐浸泡。它的钠含量很高，所以当你放的盐比平时少的时候，就已经达到盐度了。有人说用茴香做肉馅包饺子是最忌讳的酱油？还有人说加十三香五香粉最忌讳，味道和忌讳真的不一样。至于加酱油，酱油颜色太重，可以只加酱油改善口感，不提颜色。