什么是“火锅杯”

1，火锅杯就好比一串杯子是一串升级。以前都是坐着吃火锅，但是用一串杯子，就不一样了。串杯可以边走边吃，没有地点限制，就像街边小吃一样，拿起来就走。

2、火锅杯店面大小要求，造成了火锅风味的千变万化。油多是火锅的特点，也是营养学家诟病的一个重要方面。但是油对于火锅来说太重要了——没有油真的很难吃到火锅的魅力。

3.一方面，很多香气物质只是溶解在油中，然后将油附着在蔬菜上，让那些香气物质与人体的香气感知系统亲密接触。另一方面，在水沸腾之前，油的存在隔绝了水和空气的接触，从而减少了水分的蒸发，让汤“沸腾”得更快。而快速加热恰恰是火锅的优势之一。说到火锅油，就不能不谈“老油火锅”。

4.客人吃完后，锅里还有很多油。这些油经过澄清、过滤、煮沸和回收再利用。

扩展数据:

火锅的种类

1，老北京火锅

老北京火锅的特点是涮羊肉，用铜锅加炭火。新鲜的羊肉鲜嫩无比，肉质不仅细腻而且无味。这是老北京火锅的正宗风味，也继承了老北京涮羊肉的特点。

2.内蒙肥羊火锅

内蒙肥羊火锅的精髓在于火锅的汤汁卤水，再加上当地新鲜的牛羊肉。其汤汁用料多样，口味独特，浓郁香辣。

3.东北白肉火锅

东北白肉火锅的亮点是海鲜汤是清汤，以半熟的猪肉、粉条、酸菜为主要佐料，吃的时候还有蟹肉、血肠，香味浓郁。猪肉在火锅里炖的不油腻，汤汁白咸，海鲜中等香。