苦荞饭不能和什么一起吃?
1,猪肉不能和荞麦一起吃:大家都在吃荞麦面,所以不要吃猪肉,因为猪肉和荞麦是一样的,一起吃会让人掉毛。
2.野鸡不能和荞麦面一起吃:野鸡和荞麦面不能一起吃。《食即将》指出野鸡不宜与荞面同食,生虫。孙思邈指出:荞麦又酸又冷,但很难吃。因为荞麦寒,野鸡也寒,一起吃,两寒相遇,不易消化。因此,不宜用荞麦面作为野鸡烹饪的主食。
3、黄鱼不能与荞面同食:《食疗本草》记载:荞麦难消,动热气,不可多食。黄鱼不宜与荞麦同食,使人失声。孙思邈说:荞麦面酸酸的,微寒,不好吃。如果长期食用,不宜与黄鱼同食。由此可见,荞麦性味甘寒,黄花鱼脂肪多,两者都不易消化,所以这两种食物不要一起吃。
营养成分
1,苦荞黄酮
苦荞中的黄酮类化合物主要包括芦丁、槲皮素、荭草苷、异荭草苷等。主要成分为芦丁和槲皮素,其中芦丁含量最高。
2.苦荞蛋白
苦荞的蛋白质含量高于甜荞。苦荞麦蛋白是苦荞麦中的主要生物活性物质之一,约占苦荞麦的15%~17%。它具有抗菌、抗肿瘤、降血压、抑制丝氨酸蛋白酶等生理活性。苦味营养蛋白主要由清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白组成,富含18种氨基酸,氨基酸比例均衡,包括人体所需的8种必需氨基酸。
3.苦荞淀粉
荞麦淀粉含量是判断荞麦品质的重要指标之一。淀粉含量为60%~70%,抗性淀粉含量约为7.5%~35.0%。
参考以上内容:百度百科-荞麦饭、人民网-荞麦不能和什么一起吃?怎么吃才能保护血管