如何做灵芝汤

【食材】:灵芝30g，鸡1只【辅料】:山药20g，枸杞10g，龙眼肉15g，去皮枣若干个【调料/卤汁】:橘子1/4个，罗汉果1/个。

灵芝鸡汤的特点；

增强免疫力，调节分泌，防止衰老。

灵芝鸡汤的做法:

(1)鸡肉去皮，洗净，沥干水分备用。

(2)将陈皮浸泡去瓤。

(3)锅中放入适量的水，水开后放入鸡肉等材料，煮1小时45分钟，再放入龙眼肉15分钟，即可品尝饮用。

最好用冷水炖骨头汤。因为骨头上总会有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质会立即凝固，使内层的蛋白质无法充分溶解到汤里。只有加入足够的冷水，慢慢加热，蛋白质才能充分溶解到汤中，汤的味道也更加鲜美。

另外，水烧开后加少许醋，使骨头中的磷、钙溶于汤中，这样炖出来的汤味道鲜美，容易被肠胃吸收。同时，炖菜不要过早放盐。因为盐会使肉中所含的水分迅速流失，会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。