烤穿山甲烤箱的设定温度

记住，再大的品牌烤箱，也是要测温度的。不要以为这一步对于大品牌烤箱来说是不必要的。所有的烤箱都应该一视同仁。

那么，什么是测温呢？

所谓测温，就是烤箱买回来之后，通常会出现内箱温度和外面板温度不匹配的情况，需要测量真实的内部温度，才能真正的控制。因为，所有配方温度都是指烤箱内部温度，面板温度不可信。

现在你看，如果烤箱没有经过测量，直接用面板温度作为配方温度，在不知道烤箱内部真实温度的情况下，失败是必然的。

温度测量需要烘箱温度计，通常是两个。

1.将两个温度计分别放在烤箱上下两层，测量火的真实温度和烤箱内的火。

2.同时将烤箱外部面板的温度调节到200度。(注:200度只是为了方便理解，大家可以随意设置。)

3.当烤箱外面板的温度达到200度时，观察温度计的数值。以火灾为例。如果火候温度计显示180度，说明烤箱内火候温度低。以后使用记得根据配方温度再加20度。比如公式要求150度，那么面板温度就在这个温度的基础上增加20度，也就是调整到170度。

4.以火灾为例。如果火候温度计显示220度，说明烤箱内火候温度高。以后用的时候记得根据配方温度降低20度。比如公式要求150度，面板温度就在这个温度的基础上降低20度，即调整为130度。

5.如果火候温度计也显示200度，说明烤箱内火候温度稳定，切记。因为内外温度持平是不正常的。

6.测温完成后，知道内外温差后，用同样的方法测量烤箱四个角的温度，因为四个角的温度往往不一样。这样在烘焙过程中，你就知道小烤盘放在烤箱的哪个位置了。