阆中有哪些特色美食?
1,牛肉冷面:
阆中冷面的显著特点是它是一种“热”的牛肉酱冷面,所以就主要原料而言,有人称之为“阆中热冷面”,有人称之为“牛肉酱冷面”。
2、杂碎面:
刀削面,一种风味小吃,民国才出现,是阆中回民创造的。这几年牛杂和羊杂面特别受欢迎,尤其是羊杂面。做羊杂面的材料不仅仅是内脏,还有羊肉。
3.川北凉粉:
阆中是川北凉粉的发源地之一。它种类繁多,调味精致,细腻爽口。凉粉的特点是:嫩滑可口,麻辣鲜香。黄色凉粉也可以用“黄粉”做,绿色凉粉可以用绿豆做。
4.张飞牛肉:
张飞牛肉干不硬,润而不软,红润透亮,味道鲜美,咸淡相间,回味悠长,可谓色香味俱佳。或馈赠亲友,或野餐,或宴席上菜,或优雅地饮酒,细细品味,慢慢咽下,别有一番风味。
5、保宁酒:
保宁紧压酒又叫“陈年紧压酒”。保宁紧压酒风味独特,口感香甜柔和,回味悠长,香气浓郁。甜如醪,不浓如醪;它像果酒,比果酒更纯。有果酒的色泽和味道,有醪的醇香,在淡淡的甜味中略带酸味。