阆中有哪些特色美食？

阆中冷面的显著特点是它是一种“热”的牛肉酱冷面，所以就主要原料而言，有人称之为“阆中热冷面”，有人称之为“牛肉酱冷面”。

2、杂碎面:

刀削面，一种风味小吃，民国才出现，是阆中回民创造的。这几年牛杂和羊杂面特别受欢迎，尤其是羊杂面。做羊杂面的材料不仅仅是内脏，还有羊肉。

3.川北凉粉:

阆中是川北凉粉的发源地之一。它种类繁多，调味精致，细腻爽口。凉粉的特点是:嫩滑可口，麻辣鲜香。黄色凉粉也可以用“黄粉”做，绿色凉粉可以用绿豆做。

4.张飞牛肉:

张飞牛肉干不硬，润而不软，红润透亮，味道鲜美，咸淡相间，回味悠长，可谓色香味俱佳。或馈赠亲友，或野餐，或宴席上菜，或优雅地饮酒，细细品味，慢慢咽下，别有一番风味。

5、保宁酒:

保宁紧压酒又叫“陈年紧压酒”。保宁紧压酒风味独特，口感香甜柔和，回味悠长，香气浓郁。甜如醪，不浓如醪；它像果酒，比果酒更纯。有果酒的色泽和味道，有醪的醇香，在淡淡的甜味中略带酸味。