柳芽有什么作用和吃法？
柳树芽的作用
1，柳芽会泡茶
你要选择刚发芽的嫩芽晒干，然后用开水和茶叶一起冲泡。扬州长春岭寺的僧人至今仍用柳叶和茶叶制作“消灾延寿茶”。用柳芽和茶叶制成的茶清香可口，可防治黄疸和筋骨疼痛。据古籍记载，主要用于治疗“风水黄、湿痹、膝痛”。
2.柳树芽可以食用
在广灵一带，柳芽也拌在饭里或用面粉蒸，清热明目。在苏北、安徽、山东等地，每当柳芽发芽时，许多姑娘就一起采摘，用开水焯一下，用香油、盐、葱蒜、香醋拌着吃，或者夏天晒干，用豆角炒着吃。
3.柳芽可以治病。
代表方剂如小儿金丹。其功能主要是祛风化痰，清热镇惊。临床适应症为感冒、发烧、头痛、流鼻涕、咳嗽、气短、喉咙痛、恐惧、焦虑和延迟出疹。
柳芽的药理作用
中草药使用杨柳科植物柳树的嫩芽和叶子。药性寒，微苦，无毒。柳芽中的水杨苷，进入循环系统后，可作为下丘脑中的体温调节中枢，触发机体产生热量或散热。所以柳芽有退热、跳跃的作用，还能产生发汗、毛囊勃起、血管收缩或扩张。
柳芽的药用方法
柳叶能清热透疹，利尿解毒。皮疹的治疗并不顺利。刘桦能祛风、利湿、止血、散瘀。治风水，黄疸，咯血，吐血，便血，血淋，闭经，牙痛。柳絮* * *毛籽* * *可祛风除湿、生疮，治吐血、湿痹肢痛、膝痛、脓肿、肿痛、外伤出血。
柳芽的食用方法
1，冷柳芽
材料:鲜柳芽300克，盐、味精、香油、糖、米醋、酱油、蒜泥。
做法:将嫩柳芽洗净，用开水焯一下，用清水浸泡，去苦味，挤出水分，切成段，放入锅中。加入精盐、味精、香油、白糖、米醋、酱油、蒜泥，洗净拌匀，即可食用。
功效:新鲜可口，富含碘。清热解毒，泻火利尿，养肝明目。
2.双芽炒肉丝
材料:干柳芽50g，绿豆芽150g，瘦猪肉100g，食用油适量，精盐适量，白糖适量，酱油适量，料酒适量，蒜末适量。
做法:用开水将柳芽泡好，然后用清水洗净，捞出控干水分；绿豆芽洗净，掐掉根部；将猪肉洗净，切成“窗帘杆”状的丝。炒锅置火上，放入食用油，放入肉丝翻炒至变色，放入酱油、料酒、白糖、蒜末，翻炒均匀至肉丝微卷，取出；锅调好后，放油烧热，放入柳芽和绿豆芽，加盐，炒至半熟，放入肉丝，炒至熟，取出装盘，即可食用。
功效:酥嫩，清口，祛火生津。
3.柳芽豆腐汤
材料:柳芽干50克，豆腐150克，紫菜10克，水发香菇20克，高汤1000毫升，猪油适量，香油适量，料酒适量，精盐适量，味精适量，葱花适量，姜末适量。
做法:将柳芽用清水洗净，用开水浸泡，然后再用清水浸泡，捞出控净水分；香菇去蒂，切成薄片；豆腐分别切成长、宽、厚3厘米。1厘米，0.5厘米。几片。炒锅置火上，放入猪油，放入豆腐片，煎一面，取出油；将干海苔用开水浸泡，放入碗中，加入料酒、葱花和姜末，蒸5分钟。将汤锅放在火上，加入高汤、干海苔、油炸豆腐片、蘑菇片、精盐、味精和姜末。汤烧开后撇去浮沫，放入柳芽，煮1分钟，浇上香油，出锅放入汤碗。你可以吃它。
功效:汤汁新鲜，营养丰富。清热解毒。
4.油炸柳芽
材料:干柳芽* * * 100g，鸡蛋2个，面粉75g，食用油500ml，胡椒粉和盐适量。
做法:将柳芽用清水洗净，用开水浸泡，再用清水浸泡一会，捞出控净水分；将鸡蛋打入碗中，加入面粉，搅拌均匀，制成鸡蛋糊。炒锅置火上，放入食用油，待油七八成热时，将柳芽放入蛋粉糊中拌匀，放入油锅炸至金黄色，捞出装盘，撒上胡椒粉和盐，即可食用。
功效:金黄、酥嫩，祛火生津。
5.辛辣的柳絮
材料:初加工柳絮350克，盐适量，麻辣油4毫升，辣椒油5克，味精少许，料酒温水适量，香油15毫升。
做法:取柳絮用温开水洗净一次，控制水分，放入海中的碗中，加入精盐拌匀。取1小碗，加入辣油、辣椒油、精盐、味精、料酒、温水、香油，拌匀，拌匀，入味，装盘。
功效:菜品鲜嫩，麻辣爽口，配酒鲜美。挡风防潮。
6、柳絮拌豆腐
材料:初步加工的柳絮50克，豆腐300克，酱油15毫升，味精，料酒，精盐，香油，姜末，葱花，放在碗里打成汁。
做法:将豆腐放在墩上，用刀切成丁，放下水锅彻底捞出，沥干水分放入盆中；将柳絮用开水洗净，捞出沥干，与豆腐放在一起，倒入混合汁，搅拌均匀，装盘。
功效:芳香收敛，清热解毒，调理脾胃，抗癌。