根的叶子能吃吗？

虎杖的根是鱼腥草。鱼腥草原产于四川、贵州、重庆、鄂西等长江中上游地区。别名:杜鹃花、三尖杉、茭白、茭白、鱼腥草、茭白、茭白、臭猪窝、侧耳根、猪鼻孔、绞股蓝、重药、蜈蚣草、狗耳贴、肺草、飞机草。功效:清热解毒，消痈排脓，利水通淋。用于治疗肺脓肿、脓性分泌物、肺热咳嗽、热毒溃疡、湿热淋证。

很多人都知道鱼腥草是一种中药，可以治疗咳嗽和各种呼吸道疾病。人们对鱼腥草的鲜叶了解不多。其实叶子是可以吃的，吃法也很多，可以做成各种食疗菜肴。下面小编就介绍两种给大家看看鱼腥草的叶子怎么吃。

如何食用鱼腥草的叶子？

感冒鱼腥草

1.材料:鱼腥草叶250克，盐少许，味精，辣椒油，糖。

2.从鱼腥草鲜叶中除去杂质。，用清水冲洗干净，在面板上切成长段，放入有少量盐和一些清水的盆中浸泡。

3.将浸泡过的鱼腥草叶取出，捞出沥干水分，然后放入大碗中，加入香精、盐和辣椒油、糖等调料拌匀即可食用。

鱼腥草叶煎蛋

1.材料:鲜鱼腥草叶150克，鸡蛋四个，盐少许，味精，葱花。

2.将鱼腥草的叶子洗净，切成自己喜欢的段。然后把鸡蛋敲到碗里，用筷子搅拌成蛋液。

3.锅里烧热油，放入葱花，出香味后放入鱼腥草叶，炒一分钟左右，加入混合蛋液，再加入少量水和盐快速翻炒。鸡蛋煮熟后，就可以出锅了。

鱼腥草叶的功效

食用鱼腥草叶的人，不仅可以清肺止咳，对肺炎、气管炎等呼吸道疾病也有很好的保健作用。鱼腥草叶还有清热的功效，可用于治疗热痢内出血。