牛杂汤料的配方

牛杂汤底配方为:牛杂500g，萝卜适量，花椒7g，八角3g，丁香4g，香叶5片，甘草5g，肉桂4g，陈皮6g，葱，姜片，蒜瓣，1500ml水，酱油，盐，糖。

练习:

1.将花椒7克、八角3克、丁香4克、香叶5片、甘草5克、肉桂4克、陈皮6克混合，用纱布包好，做成两个调料包。

2.将调料包、葱、姜片、蒜瓣放入1500ml水中，然后转小火慢煮1小时。

3、牛杂焯水，用清水洗净切成大块，沥干；萝卜洗净去皮，切成小块。

4.将处理好的牛杂和白萝卜加入调味汤中，加入生抽和蚝油，小火煮半小时。

5.关火前加盐和少许糖调味，关火后加盖焖半小时，牛杂汤就完成了。牛杂汤可以用来拌米粉。