如何用冬虫夏草熬制鸡汤广东小贴士

一、蒸虫草水煮鸡食材:素鸡400克

辅料:冬虫夏草10g香菇(鲜)50g冬笋50g豌豆苗50g调料:盐3g料酒10g辣椒2g生姜5g功效:此菜具有滋补健身功能。

烹饪方法:

1.用斜刃将素鸡切成1 cm宽的块；将水发香菇和冬笋切成与素鸡等长的斜刃。

2.豌豆苗去杂，挑去嫩尖，洗净备用。

3.将虫草放入小碟中，倒入适量温水，浸泡半小时，取出后用清水逐一清洗干净。

4.把蘑菇片和冬笋放在素鸡中间，然后每隔一段时间放上虫草和姜片，注入素鸡汤，一定要和素鸡相等。

5.素鸡蒸40分钟，取出，挑出姜片。

6.将素汤烧开，加盐、味精、料酒、胡椒粉，调好味，撒上豆芽，倒入素鸡碗中即可食用。

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二、冬虫夏草炖乌鸡

材料:乌鸡1200g。

辅料:桂圆20 g，虫草20 g，大枣(干)50 g，调料:盐5 g，姜5 g。

功效:1。此汤补血养颜，滋补肝肾，宁心安神。2.对心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕目眩等血虚人群有帮助。尤其对病后、体虚、产后妇女、血虚老人、心寒、心跳加快者有食疗作用。健康人喝这种汤还有滋补强身的作用。3.如果第一次感冒咳嗽，就不要喝了。

烹饪方法:

1.乌鸡洗净，去毛，去内脏，切块。

2.将龙眼肉、冬虫夏草、红枣、生姜用清水洗净。3.红枣去核。生姜去皮，切成2片。

4.将所有材料放入炖锅中，加水，盖上炖锅，放入锅中。5.炖4小时左右。加入精盐调味即可食用。

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三、冬虫夏草人参乌鸡汤

材料:乌鸡1200g。

辅料:冬虫夏草6克，西洋参15克，山楂15克。

调料:姜10g葱10g黄酒15g盐5g味精2g功效:补中，生津，恢复体力，抗疲劳。烹饪方法:

1.乌鸡去毛、去内脏，切块；

2.将鸡块、西洋参、冬虫夏草、山楂、葱、姜片、料酒放入砂锅中。3.加点水，炖到肉熟。4.用盐和味精调味。