银杏和小银杏有什么功效？
食疗
1.抑菌杀菌:银杏叶中含有银杏酸和银杏酚，经实验证明具有抑菌杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。银杏叶提取物能不同程度地抑制各种真菌，并能止痒和治疗癣。
2.祛病止咳:银杏味甘、苦，有敛肺气、平喘止咳的功效。对肺部疾病引起的咳嗽、老年人体质虚弱的哮喘和各种痰多型哮喘有辅助食疗作用。
3.抗涝防虫:银杏外种皮含有银杏酸和银杏酚，具有抗结核作用。用油浸泡过的银杏叶对结核杆菌有很强的抑制作用，用生植物油浸泡过的鲜果对改善肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定的作用。因此，它可用于治疗肺结核。银杏
4.止浊减便:现代医学研究发现，白果有收缩膀胱括约肌的作用。可用于小儿遗尿症、气虚尿频、白带过多、遗精不固的辅助治疗。
5.降低血清胆固醇，扩张冠状动脉:银杏叶中含有莽草酸、银杏黄酮、异黄酮、甾醇等。近年来用于治疗高血压、冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、高胆固醇血症等疾病。
食用禁忌
银杏种子，尤其是胚和子叶中含有少量的银杏酸、银杏酚、银杏酚等有毒物质。过量的生或熟的食物会引起中毒。中毒因人而异。中毒症状较轻者为全身不适、嗜睡，症状较重者为呕吐、痉挛、口唇发青、恶心、呼吸困难。轻度中毒者应喝浓茶或咖啡，卧床休息，恢复健康，重度中毒者应送医院治疗。为了安全食用杏仁，要去掉胚和子叶，用清水煮，再用清水煮或用来煮饭。另外，发芽的白果仁是不能食用的，吃白果仁的时候禁止同时吃鱼。
药用价值
银杏的药用主要体现在医药、农药、兽药三个方面。明代李时珍曾说:“入肺经，益脾气，止喘止咳，减少排便。”清代张璐璐所著《本冯静元》中的银杏具有化痰、解毒、杀虫的功效，可用于治疗“疮疖、乳痈溃烂、龋齿、小儿腹泻、赤白带下、久淋、遗精、遗尿”。到了明代，江苏、四川等地出现了用银杏制成的中成药用于临床。
银杏美容
1.美白:随着年龄的增长和外界环境的影响，体内的氧自由基会逐渐增多，导致超氧化物歧化酶(SOD)不足，导致过多的氧自由基与真皮细胞发生氧化反应，产生黄褐斑或妊娠斑。银杏叶中所含的黄酮类物质可以阻碍色素在真皮层的形成和沉积，达到美白肌肤、预防色斑的作用。银杏叶中的锌、锰、钼等微量元素除黄酮类外，还能清除氧自由基，抑制黑色素的生长。
2.除皱:人体皮肤完全更新需要3个月左右，脸上有小细纹。原因是真皮层形成的新生细胞在到达皮肤表层之前已经被过多的自由基氧化，到达表皮层时已经是老化细胞。银杏叶中的黄酮苷和黄酮醇都是自由基清除剂，可以保护真皮细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。
3.银杏与自由基:银杏是具有抗活性基因能力的草本植物之一，银杏在保护脂质(细胞膜的一种成分)免受自由基侵害方面非常有效。考虑到脑细胞在所有细胞中含有最高浓度的不饱和脂肪酸，这有力地支持了银杏叶对中枢神经系统的保护作用。大脑和神经系统中的自由基被广泛认为是加速衰老的主要原因。银杏叶在保护细胞(尤其是脑细胞)方面发挥着多重作用。首先，它促进血液循环以及氧气和葡萄糖向细胞的输送；其次，当自由基威胁细胞时，银杏叶可以保护细胞免受伤害，清除体内的自由基。
有毒物质
银杏不能用茶和菊花泡茶。银杏叶中含有大量的银杏酸，是有毒的。一般采集的叶子都没有经过深加工和冲泡，鲜叶中银杏酸的含量高达3000 ~ 4000 ppm。因为银杏酚酸是水溶性的，而具有药用价值的银杏黄酮是脂溶性的，泡水会导致有毒物质的溶出，饮用时容易引起中毒。在医学上，特别是在医院使用的银杏制品中，银杏酸允许略含10ppm。