什么是县肝，有什么营养价值？

郡肝指的是鸡胗和鸭胗，是家禽帮助消化的部位。其他地方也有人称之为鸡胗、鸡菌、鸡胗。鸟类的胃分为肌胃和腺胃。后者分泌的胃液不多，而前者不仅体积庞大，还负责储存和研磨食物。

鸟类没有牙齿，它们吞下的鹅卵石就储存在那里。所以，鸡胗作为鸡的胃，有帮助鸡消化的功能。可以说，鸡胗是指鸡或鸭的胃。

鸡胗和鸭胗都有很高的营养价值，因其独特的口感而受到大家的一致追捧。除了营养价值，它们还可以作为中药。比如鸡胗，可以帮助患者帮助消化，健胃。生活中常吃的复方鸡内金与之关系很大。严格来说，小县城的肝范围比鸡胗要广。小县城肝一般指家禽的肫，如鸡肫、鸭肫等，经常食用。