三文鱼肉吃起来辣正常吗？

鳟鱼

三文鱼三文鱼又名三文鱼，是一种著名的冷水洄游鱼类，在上游产卵。它们出生在河流和淡水中，却在太平洋中长大。

中文名

大鳟鱼

外国名字

大鳟鱼

另一个名字

鲑鱼肉

来源

鲑鱼肉。

工作效率

健脾和胃

形态特征、生活习性、分布、用途及TA理论简介

简介

每年秋天，在中国的黑龙江和图们江都能看到这些三文鱼。三文鱼是肉食性鱼类，天性凶猛。当它们到达海边时，它们以捕食其他鱼类为生。在幼虫阶段，它以水生昆虫为食，水生昆虫是水中的底栖生物。大马哈鱼可以长到6公斤重。它们是珍贵的经济鱼类，深受人们喜爱。他们的蛋也是有名的水产品，营养价值很高。苏以其肉质鲜美、营养丰富而闻名，历来被视为名贵鱼类。中国黑龙江盛产三文鱼，是“三文鱼之乡”。

形态特征

三文鱼一般长约60厘米，侧平，略似纺锤形；从后脑勺到背鳍基部前方，背鳍逐渐上升，起点为身体最高点，然后逐渐向尾部弯曲。头部扁平，吻部突出，略弯曲。口裂较大，看起来像鸟喙，尤其是处于繁殖期的雄鱼，弯曲得像个夹子，使上下颌骨不匹配。上颌骨明显游离，后端延伸至眼后缘。上下颌有一排锋利的牙齿，牙齿锋利，向内倾斜。除了下颌前端的四对牙齿，其余牙齿都很小。眼小鳞小，排列如瓦。脂质鳍很小，位置非常靠后。尾鳍深深分叉。生活在海洋中时，体色为银白色，进入河流后不久，颜色变得非常鲜艳。背部和侧面先变成黄绿色，然后逐渐变暗，呈青黑色，腹部为银白色。车身侧面有8-12橙红色婚礼条纹。雌鱼较粗，雄鱼条纹较大，吻部、颌部、鳃盖和腹部为青色或深色，臀鳍和腹鳍为灰色。到了产卵场，身体颜色更深。北美的鲑鱼产卵时会变红。

三文鱼的原形，身体略扁，一般长约60厘米。头大，吻长，凸出，略弯，尤其是雄鱼在繁殖期的吻弯得像个钩子，使上下颌骨不匹配。眼睛离吻部比离鳃孔更近。口大，齿扁而尖，顶端略向内弯，上下颌各有1排大牙。鳃孔大，鳃耙19-25。身体覆盖着微小的圆形鳞片。侧线明显。侧线刻度132-148(19-26/18-24)。背缘从后脑勺到背鳍基部逐渐下降。背鳍3-4，9-11，起点约等于吻部和尾鳍基部。脂鳍小，与臀鳍相连，为2-4，12-15。胸鳍为1，41-16，更小更低，腹鳍为1-2，8-11。尾鳍叉。头背部和身体呈青黑色，腹部呈银白色。成鱼侧面有10-12橙红色横斑。臀鳍和腹鳍呈灰白色。

生活习惯

鲑鱼是一种冷水洄游鱼类，在上游产卵。最初栖息于太平洋北部，在夏季或秋季成群进入黑龙江进行生殖洄游之前，在海洋中生活3-5年(通常在4岁时达到性成熟)。根据上游时间，可分为夏季型和秋季型两个生物群；只有秋型进入了中国境内。它们大多在下游产卵，只有少数到达上游产卵。他们没日没夜地溯流而上，不知疲倦地工作着，每天日夜都能前进30-35公里。无论遇到浅峡谷还是激流瀑布，他们都不退缩，冲过重重阻碍，直到到达目的地。成鱼进入淡水繁殖期后就不吃了。

被分发

三文鱼分布在北太平洋的东西两侧。中国境内以乌苏里江、黑龙江、松花江最为丰富，图们江、珲春江、米江、绥芬河、嫩江、牡丹江、台湾省大甲溪等也有分布。捕鱼季节为9-6月，65438+10月，鱼的长度一般为53-81 cm，重量为1-5 kg，最大个体可达10 kg左右。中国河流中有三种鲑鱼:欧凯塔鲑鱼、欧马苏鲑鱼和欧戈尔布沙鲑鱼。

移入我国黑龙江、图们江水系，乌苏里江较多，9月~ 165438+10月为生产旺季。乌苏里江盛产三文鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳜鱼、鲫鱼，是中国最大的三文鱼产地。

使用

来源:三文鱼的肉。

主治:治疗脾胃不和，腹胀，频繁嗳气，腹泻。

性味归经:辛、甘、微温。脾胃经。

用法用量:口服:煎服，30-50g。

别称:摩诃鱼，又名:三文鱼、果多(“中国药用动物”)

动植物资源分布:分布于黑龙江、乌苏里江、松花江、图们江。

药材的收集与储藏:9-6月165438+10月用大拉网或三层网捕鱼，很少用鱼。

拉丁名:Oncorhynchus Keta (Walbaum)

考证:最早发表于《中国药用动物杂志》。

中药化学成分:每500克肉中含蛋白质38.0克，脂肪32.2克，灰分(钙、磷、铁)2.6克，维生素b 1.05毫克，维生素B2 0.18毫克，烟酸7.4毫克。