芥末可以生吃吗？

1、芥菜不能生吃，因为芥菜容易富含硝酸盐，人体使用后在微生物的作用下会变成亚硝酸盐，会与肠道内的含碳化合物结合产生致癌物，对消化系统有害，所以不能生吃。

2.芥末也是中草药，可以增进食欲，帮助消化。同时还具有清热解毒的功效，还具有抗菌消肿的作用。具有一定的保健作用，可治疗胃寒、腰痛、咳喘等症状。