快速收集:人参“食用”大全
人参外用有三种方法:捣碎泥外敷法、局部擦法、煎汤外洗法。
切片内含物
切片包合是最方便、最常用的人参服用方法。
具体做法是将人参片放入口中，不要咀嚼，咀嚼至完全软化。
这种吃人参的方式不仅为百姓所遵循，也为朝廷所推崇。清宫《参底薄》记载慈禧太后用了含参的方法。
因为买的人参往往是整根干的，很难切断，所以可以先放在碗里或盆里，用水炖。也可以放在炖肉里，等米饭熟了，人参就软了，再切成薄片，切片就不费劲了。
将切片的人参晒干，装瓶，加盖，置于阴凉干燥处备用。
最好用不透光避光的深色瓶子。瓶子里最好放一小袋干燥剂，有助于防止人参吸水潮解影响滋补效果。
每日用量不宜过多，3~5片为宜。
早上空腹吃含人参比较好。此时服用有利于身体的吸收，从而发挥滋补作用。
咽下人参渣后，可以喝一大口开水，鼓漱几次再咽下去清洁牙齿。
特别提醒:患有口腔溃疡、牙龈肿痛、牙龈出血、慢性咽喉炎的人，不宜采用上述含人参的方法。
通过研磨粉末服用
散剂的服用方法是将人参磨成细粉备用，需要时服用。
这种方法的关键是将原人参磨成粉末。人参可以炖至变软，切成薄片，晒干，加工成粉末。人参要尽量磨细，过筛后密封保存在瓷瓶里。
人参用于滋补或防病，多与其他药物配伍使用，如《镜月全书》中的沈凌散，即酸枣仁、茯苓等份使用。
此时可将人参磨成粉，其他药物磨成粉，然后将所有粉末混合，过筛得粉，粗粉再研磨过筛，最后装瓶备用。
人参粉的吃法很多，大致可以分为两类。
一种是用开水、米汤或药汁冲服，如用于中暑、烦躁、嗜睡、乏力的“夏树散”，用人参粉、白面等份与开水冲服。
另一种是取粉，用开水、米汤或药汁送服，如《妙方》中治疗吐泻的调中散，用人参、茯苓、丁香、炙甘草、炒白术、紫苏。
将人参和其他药物分别加工成粉末，混合，过筛保存。
调和人参粉或送人参粉，常用白开水和米饭喝汤，用姜枣汤、木瓜汤也有用。
米饮汤可以帮助胃气，脾胃虚弱的人可以使用。
生姜大枣汤可以理气，肠胃不适的人可以喝。一般取生姜3片，大枣5片，加水煎煮取汁，代水服用。
木瓜靓汤可用于治疗腹泻、泄泻。一般取木瓜，水煎取汁，代水服用。
一般情况下，可以用开水冲服，也可以送服。
现在加工后的人参粉还可以装在胶囊里，方便保存药性和服用。空心胶囊一般在药店有售。
做蛋糕
人参糕常与其他药物一起作为配料，再与面粉或米粉混合制成糕点。
做蛋糕前，人参要加工成极细的粉末，用筛子过筛备用。其他药物可加工成粉末，过筛后使用，也可水煎取汁，拌粉时将水拌入。
做蛋糕时，将面粉或米粉放入盆中，加入人参粉、药粉或药汁，加水适量，一起搅拌，制成可用手分散的蛋糕粉，放入蒸笼蒸熟。
将蛋糕粉放入蒸笼时，要先铺一层湿纱布。倒完蛋糕粉，就不要受力了。蒸的时候要用猛火。
人参做蛋糕，可以当主食，也可以当零食。一旦做成，可以吃很多天。
沈凌枣高化
原料:人参、茯苓、白术、莲子、山药、芡实、粳米。
制作:将人参、茯苓、白术、莲子、山药、艾叶分别加工成细粉，过筛后用粳米。将各种粉放在同一个锅里，加水拌匀，加适量糖制成蛋糕粉。将混合好的蛋糕粉放入笼中，轻压，用刀切成小块，大火蒸熟。
本饼方具有益气健脾、滋肾敛精的功效，有助于防治脾肾两虚引起的精神疲劳、自汗、气短、倦怠、头晕、健忘、饮食减少、便溏、遗精、遗精等症。
对脑力劳动者提高智力和健康水平，延长老年人寿命，促进儿童生长发育有好处。
制作馅料和烹饪
鲜参和干参都可以做馅。
用鲜人参作馅时，先洗净，切成小块，剁成泥，与肉混合，用精盐和味精调味，作为饺子、馄饨或汤圆的馅。也可以用嵌油豆腐馅裹豆腐皮吃。
干人参应先加工成粉，或用水炖烂，再与肉或其他食物一起包装食用。
特别提醒:人参当馅料吃，要注意即食。
人参汤圆
配料:人参、茯苓、山药、豆沙、糖、熟猪油、糯米粉。
制作:将人参、茯苓、山药用少量水浸泡2小时，水煮，捣成泥状，加入适量白糖和熟猪油，混合制成馅，嵌在预先混合好的糯米粉中，包成饺子。
用法:取适量汤圆放入沸水中煮熟，即可食用。
人参汤圆有很强的滋补作用。经常食用，有助于补气健脾，增进食欲，使人精力充沛，健康长寿。
作为汤
汤是一种汤很浓的菜，主要由肉、蛋、豆腐做成。
人参汤包括人参莲子汤和人参燕窝汤，都是珍贵的滋补佳品。
取鲜人参作汤，洗净，切片或剁成细粉备用。如果用的是干人参，要用水彻底浸泡，剁成细粉，便于熬煮。炖的时候，宜多放一点水，烧成浓汤吃。人参粉也可以在其他食物快要成熟的时候进口。
如果参鸡汤的配方中含有不适合直接食用的中药，可以将中药放入砂锅中，加水煮沸取汁，再与人参混合熬汤。
根据消费者的口味，参鸡汤可以用糖或盐调味。
长寿粉
原料:人参、茯苓、莲子、芡实、薏苡仁、山药、糯米、糖。
制备:将原料加工成细粉，过筛备用。
本方出自《传雅外传》，具有健脾补肾、益智延年之功效。适用于饮食减少、大便溏薄、神疲乏力、自汗、气短、懒言、遗精、记忆力差等脾肾两虚症状者。
煮粥吃。
粥具有益脾胃、易消化的特点。
人参粥能起到益气健脾的作用，特别适合病后脾胃功能较弱的人，或从事脑力劳动，消化功能较差的人。
人参粥，可以先炒人参汁，等到粥将调入，稍微煮一下就可以吃了；人参也可以加工成极细粉，加入粥中食用。另一种方法是先多加水，将人参煮至烂熟，加入洗净的大米，煮成粥。
配方中除人参外还有其他药物的地方，往往采用这种方法，即先将人参等药物放入砂锅中，加水煎煮1小时，弃去药渣，用淘米煮粥。
《名医心鉴》中介绍了一个治疗小儿胃寒虚寒，症见呕吐、大便稀稀、哭闹不安的方子。
用的是人参、茯苓、麦冬、糯米3。先将人参等药物放入锅中，加水煎煮取汁，再将药汁加入洗净的糯米中，煮成粥。
另一个例子是“秦寿养老书”，其中介绍了一种治疗恶心和吐酸水的人参粥。
先取人参、生姜，加水煎取汁，再加入小米，煮成粥，饿了就吃。
煮粥的时候，米糊很难煮。可以按照2天或者3天的用量煮一次，然后分开吃。
泡茶喝
对于爱茶人士来说，人参茶是一种方便实用的人参吃法。
泡茶多取人参须，可剪短或放入原根，也可用人参片。
不要浸泡原参，因为整根或分段的人参往往难以浸泡透，不利于其营养成分的充分利用。
人参叶也可以用来泡茶喝。
泡茶时，将人参根或人参片放入茶杯中，先倒入少量温水或冷水，浸泡人参，加盖半小时，再倒入开水，盖紧，10分钟后饮用。
随饮加开水，味淡时嚼人参渣。
有人认为人参渣味道不好，喝完茶就丢弃，不利于人参的充分利用。有的人反复冲泡几片人参，甚至十天半月，这是不可取的。
人参可以和其他药物或食物一起冲泡饮用，如人参、菊花等。将晒干的人参和白菊花一起放入茶杯中，倒入适量温水浸泡半小时，然后倒入沸水中至满，盖紧，静置10分钟后饮用。
该饮料具有益气健脾、清肝明目的作用。疲倦、头晕、懒惰、不安、心烦和睡眠不好的人，或有时发烧的人可以经常喝这种茶。
特别提醒:如果想改善人参茶的口感，可以加点糖。
如果体质或疾病中因热而想滋阴清火，一般用西洋参和白糖人参，可以用冰糖调味。如果体质或疾病偏寒，想暖身，一般可以用红参、红糖调味。一般情况下可以用晒干的人参。
喝汤剂
人参汤是人参最常见的吃法，尤其是在紧急情况下，服用风味独特的人参汤一直为医生所重视。
中医古籍《101选方》中记载的破证夺命丸，是用上好的人参，水煎取汁，用于治疗气虚引起的面色苍白，神情淡漠，脉弱，溃疡后气血两虚引起的各种出血症状，恶寒发热，口渴不安等症。
人参，用自己的味道熬制，滋补力强，能补元气，救虚脱，起到救命救国的作用，故称“杀人命”。
家庭保健用人参可煎服，小剂量服用，也可煎服，与其他药物、食物同服。比如取人参切片，用水浸泡，中火煎5~10分钟，喝汤，嚼人参。
当人参与其他药物一起使用时，可一起煎服，或单独煎服，取汁，然后与药汁混合，搅拌后服用。
四君子汤
成分:人参、白术、茯苓、炙甘草。
制作:将人参等药物放入砂锅中，加水煎2次，然后将两种药汁混合。
用法:分两次服用，空腹饮用。
本方有助于治疗气虚虚弱，出现不思饮食，面色苍白，气虚懒言，四肢无力，大便溏泄等症状。
浸泡药酒
鲜人参和干人参都可以用来泡酒。
取人参原根或人参片，装入瓶中，倒入2000毫升上好的白酒(或人参浸泡的程度)，盖好密封，并不时搅拌。半个月后，人参的药性就可以分离出来服用了。
人参与其他药物合用时，可切成薄片，用其他药物包裹浸泡。
特别提醒:泡酒的人参要晒干，酒要用上好的白酒，否则容易变质。
精神药酒
配料:人参、生地、枸杞子、淫羊藿、蒺藜、丁香、沉香、远志、荔枝核和白酒。
准备:将除白酒外的药物装入干净的纱布袋中，扎好袋口，放入白酒中，密封浸泡45天。
用法:每日两次，每次50毫升。
该酒具有益精养血、益气安神、益智益寿的功效，适合精力、体力、智力下降的中老年人饮用和锻炼。
制作糖浆
糖浆，顾名思义，就是含糖量较多的果肉果汁。
制作人参糖浆时，在白糖参与的过程中调节糖汁的浓度和人参皂苷含量，过滤，加入防腐剂，分装，灭菌，即得成品。
一般一天服用两次，每次服用1勺，用开水冲服。能更好的增强身体活力，提高免疫功能，促进细胞新陈代谢。
糖浆是一种粘稠的液体，比药膏还稀。可以直接服用，也可以用开水冲服。
平时拿人参煎汤做糖浆。如人参五味子糖浆、人参蜂乳等。
人参与其他药物一起制成软膏紫多，如传统软膏紫方琼玉软膏。
一般先将人参加工成粉末，过筛备用；将其他药物的煎液浓缩，然后加入人参粉搅拌成糊状，冷却，装瓶储存。每次取1勺或2勺药膏，用开水溶解后饮用。
特别提醒:人参当膏方使用时，要加工成极细粉，使用前用筛子过筛。用人参粉收膏时，要边倒边用筷子搅拌，直至充分搅拌。
装瓶前要彻底冷却，存放的瓶子要洗干净擦干。取奶油时，要用干净的勺子。
人参五味子糖浆
配料:人参、五味子、蜂蜜3。
制作:将人参、五味子放入锅中加水煎两次，将两次煎液混合，加入炼蜜，煮沸片刻，冷却，装瓶备用。
用法:每日服用两次，每次2勺，用开水冲服。
本方具有益气、敛阴、安神的功效，适用于病后心烦、睡眠不好的人。
人参蜂乳
配料:人参、蜂乳、糖。
制作:首先将人参洗净，切成小块，放入锅中，加入500毫升水，煮沸，用文火保温2小时，放凉，过滤取汁；将蜂王浆倒入锅中，用250毫升凉开水拌匀，大火加热，加入白糖，搅拌均匀，放凉；将人参汁倒入蜂乳白糖汁中，搅拌至均匀，冷却，装瓶备用。
用法:每日服用两次，每次2勺，可用温水冲服。
坚持服用人参蜂乳，有助于美容和预防老年性便秘。
琼玉膏
配料:人参粉、茯苓粉、生地、蜂蜜。
制备:将生地黄加水煎煮取汁，煎煮两次，然后合并煎液，浓缩，在炼蜜中煮沸，加入人参和茯苓粉，搅拌，收集糊状物。
用法:每日两次，每次2勺，用开水冲服。
该乳膏具有滋阴润肺的功效，适用于心肺阴虚，症见心悸、心神不宁、失眠多梦、记忆力减退、咽干的患者。
合作肉丸
人参制成的药丸是传统配方中使用最广泛的剂型之一。
历代以人参命名的药丸，或不同药物，或不同剂量，或不同适应症，形成了数百种人参丸。
单味人参丸很少，基本都是和其他药物一起使用。从2到3种口味到几十种口味，适应不同的食用需求。
制作时，将人参和其他药物分别加工成粉末，过筛后用水或蜂蜜，或用枣肉制成丸剂。做好肉丸后，阴干，装瓶备用。
特别提醒:制丸时炼蜜量要适量，以能粘成丸为度，不可过多。
肉丸应该尽可能小，以便吞咽。可以用温开水冲服，也可以用温酒或米汤冲服。一般一次可以带很久，携带也很方便。
蜂蜜炼制法:取新鲜蜂蜜放入砂锅中，用武火煮沸，再用文火煮半小时，用干净纱布过滤除去沉淀物。
人参丸
配料:人参、茯苓、酸枣仁、远志、益智仁、牡蛎和大枣。
制备:将人参和其他药物分别加工成粉末，过筛，混合均匀；将大枣用水浸泡半天，炖至熟，取枣肉和汤汁糊为丸子，阴干，装瓶备用。
用法:每日两次，饭后服用。
此方出自《经岳全书》一书，具有宁心益智、安神固精的作用。适用于劳累过度、烦躁不安、失眠多梦、健忘遗精者。
烹饪菜肴
人参的烹饪方法有很多种，要么切片，要么和鸡鸭鸽子等一起炖。，或者磨碎后与相关食物一起煮，或者先与人参一起煮，然后提取浓缩液，煎的时候再煮。
如民间滋补人参炖鸡。
制作时，杀鸡去毛去杂质，人参当归用水浸泡1小时。然后将人参、当归放入鸡肚中，倒入人参、当归的汁液，加入姜、酒、盐等调料，用文火炖至鸡酥烂，捞出当归，吃人参、鸡，喝汤。
双参软煎虾饼
原料:鲜虾、鸡胸肉、人参、丹参、黄酒、湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉、蛋清。
制备:将人参和丹参干燥，加工成粉末，过筛备用。
将鲜虾肉、鸡胸肉切碎，放入碗中，加入蛋清、黄酒、湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉、人参、鼠尾草粉，放入笼中蒸5分钟，取出晾凉，切成条状，淋上香油，或放入油锅中炸熟后食用。
用法:随餐服用，一天1次。
人参补脾益气，丹参安神宁心，虾仁鸡胸肉滋补强身。吃这种饮食有助于预防和治疗神经衰弱。
夯泥外敷
人参外敷，多用鲜人参。
先将鲜人参洗净，然后切成小块，放入小石臼中，捣成泥状，外敷。
如果没有鲜品，需要干人参，应将人参片用水煎，取人参汁，然后将人参渣捣碎外敷或涂抹。
人参膏外敷有润肤美容的作用，长期使用对疮疡的愈合也有帮助。
这种方法虽然是外敷，但实际上是和内服果汁结合在一起的，所以它的美容养颜效果明显，可以使面部皮肤光滑润泽，不易起皱。
据福建省安溪县医院陈丽云、洪朝兴介绍，用人参渣外敷治疗伤口感染、慢性溃疡、褥疮35例，效果满意。
他们的方法是取西洋参或高丽参，切成块，放入清水中炖，喝汤，留渣备用。
用生理盐水冲洗伤口，去除坏死组织，然后将人参渣片敷于局部，用无菌纱布包扎，包扎好，3~5天更换1次。
人参渣外敷是一种简单有效的外治法，特别适用于慢性溃疡和元气不足的患者。
人参外敷法也适用于蜈蚣咬伤、蜂螫伤、狗咬伤。
局部摩擦
用人参搓的方法有三种:一种是取新鲜人参，切成齐腰高，用人参的横切面局部搓；其次，将人参加工成极细的粉末，过筛后局部放置，然后在上面摩擦；三是提取人参的有效成分，提炼成护肤品，局部擦。
人参擦通过皮肤渗透作用于内脏，可以增强内脏功能，祛病强身。
在现代，人参是通过刷人参水进行提纯，然后加入硬脂酸、白油、乳化剂等。，制成人参护肤乳，是一种很好的营养化妆品，具有光滑、柔软、细腻、美白肌肤的作用。
也有人将人参细粉与矿泉水、甘油、无味明胶、多种维生素混合制成人参按摩液，用于按摩，不仅减少皮肤与手掌、面部的摩擦，还能使皮肤吸收营养，得到护肤的效果。
常发訾荣粉末
配料:烤姜皮、人参。
制作:将人参、姜皮一起加工成粉末，装瓶备用。
使用方法:使用时，取1片新鲜生姜，一端切整齐，将生姜的横切面蘸人参、姜皮粉，摩擦头部的头发脱落部分。1隔天一次可以让掉发长出来。
外洗汤药。
人参煎剂作为外洗，在魏宜林的《世一德消方》中有记载。你说肚子破了，要用油擦。取人参、枸杞加水煎煮取汁洗净，配羊腰粥食用。它将在10天内痊愈。李时珍的《本草纲目》记载了这种方法。
现代方法直接浸出人参汤是罕见的。
人们利用现代技术提取人参酊，并将其与从胡椒中提取的胡椒酊等混合。，提炼成成人人参生发水用于洗发。
研究证明，人参生发液具有养血生发、改善局部血液循环、增加毛囊营养供给、减少皮脂分泌、防止毛囊角化过度、促进毛发生长的作用，对斑秃、脂溢性脱发等原因引起的脱发有防治作用。
使用时，先用温水将头发打湿，然后用一只手挤压人参生发水，另一只手摩擦头皮使其充分起泡，3-5分钟后用温水冲洗干净。