夏枯草的食疗应用

夏枯草是一种能治疗多种疾病的中草药。味苦性寒，其叶可泡茶，可清火、清肝、降血压、散结消肿。夏枯草不仅可以入药，还可以作为烹饪原料。让我们一起来看看。

一、夏枯草双花五香猪肉

夏枯草是清热泻火的中药，具有清火明目、散结消肿的功效。是广东民间盛夏煲汤常用的药材。“双花”，即灯芯绒、鸡蛋花，性温润燥，能清心泻火，利小便，祛湿热，润肺燥。炖肉瘦肉鲜美，有中药的清香，清热利湿，润燥生津，清心润心肺。男女老少皆宜。

材料:夏枯草15g，灯芯绒5捆，鸡蛋花10g，蜜枣2个，瘦猪肉400g，生姜3片。

烹饪:所有东西分开洗。把药稍微泡一下，把枣子去核。加入1250 ml (5碗)凉开水，加盖焖3小时，饮用前加盐，3-4人份。

二、黑豆夏枯草汤

营养价值丰富，中医认为可以滋补肾阴，润肺燥，控风热，活血解毒。合入汤中，有补肾、夏秋平肝火的作用。同时，高血压或血压高的人经常饮用，可使血压长期下降，改善头晕等症状。对风火牙痛也有效。

材料:黑豆50克，夏枯草30克，冰糖适量。

三、夏枯草炖凤爪

烹饪:夏枯草洗净，用纱布包好；黑豆浸泡半小时，洗净。将陶罐放在一起，加入1000 ml水(约4碗)，用武火煮沸，然后小火炖30~40分钟，再加入冰糖。2人或1人，1人每天喝2~3次。

夏枯草清热散结，适用于热郁所致的疾病，如痰火郁结所致的肺结核、甲状腺肿、肿瘤等；可明目，用于肝火亢盛引起的目赤肿痛、视物模糊。凤爪能滋阴润燥，健脾补身。夏枯草五香鸡爪可以清肝泻火，解郁散结，可以作为炎热夏季的烧汤，也适合肝郁气滞、气滞化火的人食用。

材料:夏枯草30克、鸡爪6只、瘦猪肉250克、姜4片。

烹饪:夏枯草略泡，洗净；鸡爪洗净，去指甲，对半切开；将瘦猪肉洗净。锅内放入姜，加水2500毫升(约10碗)，大火煮2小时左右，再加盐。适合3~4人。