卤鱼怎么做卤甲鱼怎么做？

2.调料:卤肉高汤。

3、调味品:卤水汁、姜、葱、高良姜、八角、花椒、白芍、肉豆蔻等。

4.请把野龟的菜卖了，委托宰杀。

5.彻底洗干净。新野生甲鱼内脏鲜红色，支气管乳白色，肉质黑红色，植物油黄色。把内脏和支气管清理干净，甲鱼卵就剩下了。用力拍尾鳍，切干净。

6.烧开一锅开水，将清洗干净的野生甲鱼焯两三分钟，撕去外面的沙皮。

7.将卤菜的肉汤煮沸，加入30ML卤水汁，加入姜等调料。(如果没有炖菜的汤，在炖野生甲鱼的情况下一定要放一小块五花肉。)

8.将野生甲鱼放入锅中1小时，压20分钟。