制作花生豆腐的最新配方

花生是一种营养丰富的经济作物。从中可以生产出香味好、柔软、口感细腻、保质期长的花生豆腐，既满足了人们的生活需要，又为花生深加工开辟了一条致富之路。

1:操作步骤

1:原料准备

选择大颗、新鲜、无霉变的花生仁，用温水浸泡1-2小时。去掉表皮，然后晾干。

2:粉碎

干花生仁用粉碎机粉碎，或用钢厂或石磨细磨。越细越好，一般是两遍两遍，这样细度才能符合要求。粉碎后放入木桶或铝桶中等待配料。

3.佐料

按照1: 1的比例加入红薯淀粉，搅拌均匀，制成花生豆腐粉。为了制作具有特殊风味的花生豆腐，胡椒粉、大蒜粉、生姜粉、八角粉、茴香粉、香草粉、肉桂粉等。可以加入，然后反复搅拌混合均匀备用。

4.胶料

将准备好的花生豆腐粉放入容器中，按照1: 3的比例加入清水，边加入边搅拌，直到花生豆腐粉完全溶解在水中。

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价值8000元的各种豆腐的商业化生产过程

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5:煮纸浆

将搅拌好的花生豆腐脑用清水倒入大锅中，用武火煮沸，边加热边搅拌，放入直热锅中煮熟。尤其是防止豆腐脑在三明治锅里沸腾更好。花生豆瓣酱烧开后，煮5分钟左右，然后关火，逐渐冷却。温度80-90度时，用温水慢慢加入石膏粉，使豆腐脑表面均匀分布。

6.铸造

按成型容器的要求用石膏分豆腐泥，前者要垫上裹豆腐的布。将浆糊倒入前者，可用布包好，在上面压上适当的石重沥干水分即可形成豆腐。这样做出来的花生豆腐色香味俱全，深受大众喜爱。