有哪些调料？

八角是一种著名的调味品，也可入药。果皮、种子和叶子都含有芳香油，是制造化妆品、甜酒、啤酒和食品工业的重要原料。

2.茴香

茴香，原名小淮香，又称项斯菜、茴香、茴香籽、古香(四川、贵州)、浑香。茴香的茎和嫩叶可用作蔬菜和调味品，茴香是茴香的干燥成熟果实。

3、肉桂

肉桂，学名:柴桂，又名肉桂，是樟科的树皮和印相、细叶肉桂或肉桂等肉桂植物的总称。本品是食用香料或烹饪调料。商品肉桂原植物复杂，约有十种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种。

4、香叶

香叶来源于月桂，月桂树(学名:月桂)，又名月桂、月桂树、甜月桂、月桂树，是调味月桂叶的来源。起源于地中海沿岸和小亚细亚的灌木和岩石地区，现已遍布世界各地。叶子深绿色，椭圆形，坚韧，味苦，有香味。干燥后苦味减少，香气增强，可用作调料，即“香叶”。

5.莳萝

孜然又名孜然、孜然芹，南疆称茴香。为伞形科和孜然属一年生或二年生草本植物，高20~40cm。全株(果实除外)光滑无毛，花瓣粉红色或白色，长方形，4月开花，5月结果。孜然富含精油，香气浓郁。它被认为是继胡椒之后世界上第二重要的香料作物。

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