党参的作用和功效是什么？

补中益气，生津止渴。治疗脾胃虚弱，气血两虚，神疲乏力，食少口渴，慢性腹泻，脱肛。

1《本冯静原》:清妃。

2《本草从新》:补中益气，调和脾胃，消渴。

③《纲要》补遗:治肺虚，益肺气。

④科学民间草药:补血。适用于慢性贫血、萎黄病、白血病、腺病和佝偻病。

⑤《中草药手册》:治劳内伤、胃寒、久泻、气喘烦渴、发热自汗、妇人血崩、胎病。

二、党参煲汤法

1，乌鸡？

(1)材料:当归20g、党参15g、莲子30g、红枣10g、乌鸡半只、百合20g、黄芪15g、薏米50g、枸杞10g？

(2)做法:将所有材料浸泡20分钟(有硫磺的话12小时)，将乌鸡放入锅中煮3-4分钟。取出洗净待用。将所有材料和乌鸡放入锅中，放入清水2L，大火烧开，转小火，煮2小时。煮开前15分钟放入适量盐即可。？

(3)功效:据《本草纲目》记载，乌骨鸡具有补虚、止渴、利产妇、治妇女崩漏及某些虚损疾病的作用。？

2.青蛙？

(1)材料:青蛙2 ~ 3只，党参15g，红枣10，百合15g？

(2)做法:将党参、大枣(去核)、百合洗净；将青蛙去皮，去内脏，洗净，切块。将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，文火1 ~ 2小时，调味。

(3)功效:此汤具有补气养血、滋阴解毒的作用。提示:本汤适用于气阴两虚的肺癌患者，放疗期间及其他癌症治疗后气血两虚，形体消瘦，面色无华，神疲乏力，热性失眠，气短咽干，口干的患者。肺癌属于肺寒饮津，痰多气喘咳嗽者不宜喝此汤。？

3.鲻鱼？

(1)材料:党参20 g、胡萝卜50 g、料酒10g、酱油、姜、葱、盐5 g、味精、糖3 g、植物油50 g、鲜汤200 g、香菜30 g？

(2)做法:党参切透，胡萝卜切块，姜、葱、香菜洗净。乌鱼洗净，沥干水分，放入六成热油中炸熟，捞出沥干水分备用。烧热炒锅，放入植物油，六成热时，放入姜、葱，再放入生鱼、料酒、党参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤煮熟，放入盘中，放入香菜。？

(3)功效:此汤性质温和，不燥不腻，善补脾肺，养血生津，常用于脾肺气虚、血虚、津伤。党参经常在补药配方中代替人参使用。

扩展数据:

一颗质量好的党参应该满足以下三个条件。

1，狮头表面呈灰黄色、黄褐色至灰褐色，根头部有多处疣状茎痕和芽，每处茎痕顶端呈凹圆形。

2、菊花心

质地稍软或稍硬稍韧，切面稍平，有裂纹或放射状纹理，皮部浅棕色至黄棕色，木质浅黄色至黄色。

3、油头

挖的时候不可避免的会折断侧枝，从折断的部分会渗出的营养物质会被氧化形成黑色的果冻，俗称“油头”。

参考资料:

党参百度百科