燕麦的功效和作用

燕麦也被称为野生小麦和雀麦。燕麦属于黍属，是禾谷类作物的田间杂草。它的叶子细长而锋利，它的花是绿色的，它的小穗有细长的芒，它的种子可食用。膨化燕麦、燕麦片、小麦饼干和蛋糕、即食燕麦片等。由燕麦精制而成，在全世界都很受欢迎。

燕麦喜凉不耐寒，温带北部最适合种植燕麦。我国北方和西北地区冬季气候寒冷，只能春季播种，南方地区秋季可以播种，但必须在夏季高温到来之前成熟。

谷田梦:燕麦的营养价值

燕麦主要含有大量的皂甙、脂肪、氨基酸、淀粉、蛋白质、燕麦精华、脂肪酸等。此外，它们还含有维生素B1、维生素B2和少量的维生素E、钙、磷和铁。据营养专家分析，燕麦中蛋白质和脂肪的含量及释放的热量在白面粉、高粱面粉、大米、小米、玉米粉等9种谷物中居首位，尤其是脂肪的含量是白面粉和大米的4-5倍，人体必需的9种氨基酸和维生素E的含量也高于白面粉和大米。此外，燕麦富含亚油酸，亚油酸可占全部不饱和脂肪酸的35% ~ 52%。