为什么不能用开水煮中药？

主要原因就像楼上hyxzda说的那样，不过我想补充几句。其实怎么煮取决于什么药。如果是感冒药什么的，因为药材的药效在药汤里很容易熬出来，一般不用在冷水里泡半个小时什么的，直接放冷水里熬就行了，这样省了不少时间。但如果是滋补品，比如调经或者调理身体，最好用冷水泡半个小时，否则可以多加点水煮久一点，因为只有这样才能发挥滋补品的功效。