五仁乌鸡煲的普遍做法？

将乌骨鸡去头去爪，放入开水锅中，去血，取出切成4厘米见方的块；莲子用温水浸泡，然后去皮去心；杏仁用开水焯一下，去皮；将薏苡仁、松子和核桃仁洗净，沥干；将西瓜皮洗净，切块；木耳洗净，去蒂；莴笋叶洗净，沥干；豆腐放入开水锅中去涩水，切成条状；将白菜洗净，切块。以上食材除五仁、鸡块、两张瓜皮外，全部分开包装，放在火锅周围。

第二步

将高压锅放在火上，加入莲子、杏仁、松子、核桃、薏米、鸡块、西瓜皮、生姜、骨头汤、精盐、料酒，烧开后加入气压阀15分钟，然后倒入点燃的热锅中烧开，撒上味精、葱花，再将食材焯一下。

特性

香味浓郁，风味独特，夏季美味，清热解渴，润肠。

乌骨鸡又名巫山鸡、乌骨鸡，是一种杂食鸟类。从营养价值来看，乌骨鸡的营养比普通鸡高很多，而且吃起来很嫩。至于药用和食疗效果，是普通鸡无法比拟的。

治疗价值

乌骨鸡性平味甜；具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻的作用。吃乌骨鸡能改善生理机能，延缓衰老，强筋壮骨，对防治妇女骨质疏松、佝偻病、缺铁性贫血有明显效果。

适合人群和剂量

适用于所有人群，尤其适用于体虚血虚、肝肾不足、脾胃虚弱者。每次150g。取半个洋葱，去膜，洗净，切成小块；我们再取一片生姜，去皮，洗净，切成小块；当然要把乌鸡洗干净，加适量料酒腌制半小时；对了，还有一些大蒜；然后，我们把乌骨鸡放入锅中，翻炒几下，再加入适量的开水、料酒、酱油、蚝油煮开；