有人说大蒜可以治疗胃病。有什么科学依据吗？

因为含有大蒜素，可以抑制幽门螺杆菌，但极不稳定，短时间内容易降解。所以大蒜最正确的吃法是去皮生吃。需要注意的是，只限于肠胃比较健康的情况，只是偶尔出现问题。食用大蒜最好捣成泥。捣碎后在室温下放置10 ~ 15分钟，使大蒜素和蒜氨酸酶在空气中充分结合，生成大蒜素后再食用。这样虽然不会产生江湖上那种夸张的效果，但也不会浪费你“称赞”的蒜素。

大蒜、洋葱、蒲公英、丁香茶等食物其实对治病没有任何作用。或许有些食物确实对缓解胃部症状有一定作用，但这只是缓解而非治疗。其机理尚未研究。大蒜中的大蒜素能抑制和杀灭幽门螺杆菌，还能减少体内致癌物亚硝酸铵的形成。多吃葱、蒜的山东省胃癌发病率较低。所以建议一般没有胃病的人多吃大蒜，有利于胃癌的预防。

食欲不振、食滞、积滞、百日咳、腹泻、痢疾、水肿等内科疾病。但是，它并不适用于所有的胃病。对于胃脘痛等寒性疾病，有暖胃腹、散寒止痛、温中健胃、消食和调蒜的功效。它是一种天然抗生素，对杀死许多细菌和病毒有很好的效果。对胃肠道幽门螺杆菌感染有很好的效果。如果不够，就需要掌握用量。如果还不够，效果会很大。如果还不够，就要以人为本。除了上述营养成分外，大蒜还含有丰富的植物化学物质，其中最重要的是有机硫化物，这是百合科葱属植物中的含硫化合物，在大蒜中的含量最为丰富。幽门螺杆菌造成危害。由于大蒜中大蒜素的刺激和腐蚀作用，会使原有的胃病加重或复发。另外，没有肠胃疾病的人，尤其是生吃大蒜，会有胃炎、胃痉挛、肠炎等肠胃疾病。