如何制作一本完整的芦笋干家常菜
家常芦笋干的做法
1.洗两条兔腿备用。
2.将两个土豆洗净去皮,切成粗条;将豆子洗净、焯一下,然后切成段;芦笋洗净,切段;金针菇和蟹味菇洗净焯一下备用。
3.兔腿肉切块,姜片、胡椒粉、盐、料酒、生抽混合,腌制20分钟左右。
4.将香叶、花椒、茴香籽和干辣椒放入碗中。将葱、姜、蒜切段。
5.往锅里倒食用油。油温七成热时,将腌制好的兔肉放入锅中翻炒至八成熟。
6.用同样的方法炒土豆片,出锅待用。
7.炒锅洗净,将少量油、姜片、蒜片、葱段、花椒、干辣椒、香叶倒入炒锅中,炒香。
8.将兔肉放入锅中,用调料煸炒。
9.加入薯片和豆子继续翻炒。
10.将焯水后的金针菇、蟹味菇、芦笋放入锅中,加入适量的盐。
11.中火翻炒。如果感觉太干,就加适量的水,直到食物干了,锅里没有水了。