中药海参的功效、作用及食用方法
海参的功效
固本培元。《本草纲目》讲海参？热烈的性爱，足够敌人参与？，可以吗？生出一百个脉动的血液？。海参含有丰富的海参铁和胶原蛋白，能生血、养血、补血，特别适合孕妇、术后病人和更年期妇女食用。
降火、滋肾、润肠、润燥、消除疲劳。海参是滋补佳品，是进补良药。用作易出血的神经衰弱和血友病患者的止血剂。
补肾益精，养血润燥。主精血亏损；虚弱而疲惫；阳痿；梦遗；肠燥便秘；肺虚，咳嗽咯血，肠风便血，外伤出血。
健脑益智。海参含有18种氨基酸、牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂甙、多肽、维生素和微量元素等。它是你生命的防腐剂。
海参的功能
生血养血，促进钙吸收。
海参角蛋白能促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状；含有天然活性钙，补钙效果是其他食物无法比拟的。
预防心血管疾病。
海参岩藻多糖具有降血脂和抑制凝血的作用。医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者和中老年人长期坚持食用海参，对缓解症状和治疗有很好的效果。
调节血糖。
糖尿病人经常吃海参。海参中的酸性粘多糖具有降低体内血糖活性、抑制糖尿病的作用。它所含的钾对体内胰岛素的分泌有重要作用，钒可以防治糖尿病。
抗肿瘤和抗辐射。
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼能预防和治疗食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌和结肠肿瘤等有疗效。酸性粘多糖具有明显的调节生理功能、抗癌活性和抑制癌细胞的作用。
增强人体免疫力。
硒-抗氧化剂是对抗恶性流感、防止人体衰老和预防肿瘤的重要元素。海参皂苷能抑制肿瘤，提高细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用明显不易感冒生病。它已被广泛用于饮食疗法和治疗良性和恶性肿瘤患者。
外科病人的最佳补品。
海参中精氨酸含量高，能促进细胞的再生和受损机体的修复，对受损机体的修复有特效，明显缩短康复时间。
海参的食用方法
红烧海参
主要成分:
海参750克，肚肉500克，带骨老鸡500克，湿蘑菇50克，肉丸10，生蒜1条，虾皮25克，猪油150克。
成分:
盐、味精、绍兴酒、酱油、红豆油、香菜、姜、葱、香油、甘草和少许湿淀粉。
练习:
(1)将海参切成长约五六厘米、宽约两厘米的块，与姜、葱、精盐一起煮，加入绍酒，将海参浸泡去腥后取出，去掉姜、葱。
(2)将肚肉和老鸡切成几块。将猪油放入鼎中加热，将海参略炒，然后倒入锅中(用竹子作锅底)，将肚肉和老鸡沿鼎煸炒，泼上绍酒，加入香菜头(扎成一把)、生蒜、生抽、红酱油、两汤、甘草片，滚在一起，然后倒入海参锅中，大火煮开后使用。
(3)加入香菇、肉丸、虾米，海参软烂后，捞出肚肉、老鸡、生蒜、香菜头、甘草片。
(4)将海参、香菇、肉丸、虾皮捞起，放入汤碗中，将原汁放入三脚架中，加入精盐、味精，煮至微沸，用湿淀粉勾芡，加入香油、猪油，拌匀，浇在海参上。
葱烧海参
材料:
海参100g，姜酱油25g，糖15g，熟猪油125g，大葱200g，料酒20g，精盐4g，清汤250g，湿淀粉250g，味精3g，糖色3g。
练习:
(1)将海参切成宽片，煮熟，控水，将猪油煮至半熟，放入葱中，炸至金黄色，捞出，葱油备用。
(2)在肉汤中加入葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，煮沸后小火炖2分钟，捞出控干。
(3)将炒好的葱、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色加入猪油，烧开后小火炖2-3分钟，加入味精和淀粉勾芡，中火收汁透，倒入葱油，盛于盘中。
玉兔海参
材料:
水发海参400克，熟鹌鹑蛋8个，熟竹笋40克，水发香菇20克，红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油适量。
练习:
(1)海参切片，沸水锅焯一下捞出；将竹笋和蘑菇分别切片。
(2)炒锅大火，倒入花生油烧至五六成热，将蒜末、姜末炒至金黄色，将海参、竹笋、香菇、绍兴酒炒几下，加入精盐、清汤烧开，再用小火调味，放入红辣椒、葱白、味精，用湿淀粉勾芡，撒上葱油。
(3)在煮熟的鸡蛋上切一个椭圆形的鸡蛋，横向切成V字形，做成兔耳朵。将鸡蛋切开的一面放平，在尖的一侧切开一条缝，贴在兔子的耳朵上，取两个红辣椒尖贴在耳朵的下侧，形成一个玉兔，套在海参周围。