怎么炒蝉？

第二，用盐水泡几个小时或者用盐水锅煮一会儿。

第三，油锅加热到四成后，在锅里炸。锅里加油，不要太多，烧热，煎至酥脆。

第四，当油加热到六七成时，将蝉倒入锅中炸熟。翻炒至蝉衣变成金黄色，再加入精盐和味精、孜然即可食用。

金蝉若虫(蝉龟)营养价值高，味道独特，是食用昆虫中的佼佼者。目前，金蝉已成为各种档次客人的美味佳肴。

新出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。总磷0.58%，钙16.5毫克/千克，锌82.2毫克/千克。

高蛋白低脂肪，是不可多得的野味佳品。一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级酒店会卖到几百元。