糖尿病人的早餐问题！！！！
糖尿病患者的一日食谱
在糖尿病患者的饮食中，要根据患者的身高、体重、内部情况科学计算每天的热量，然后根据不同食物所含的营养成分和热量来安排当天的食谱。在安排食谱的同时，不能只按数量要求热量，还要注意饮食的质量和营养价值。
例如:男性患者，身高1.70m，体重80kg，中等体力劳动者。
首先，计算理想体重
粗略标准体重=身高-105
170-105 =65公斤，标准重量=65公斤。
第二，判断病人的体型
计算超重百分比=(体重-标准体重)÷标准体重×100%。比如，某人170 cm(厘米)，80 kg(公斤)，超重百分比= (80-65) ÷ 65 × 100% = 60。
超重23%以上的为肥胖型(重力型)。
第三，适度的体力劳动者
每公斤(kg)每天需要125.4千焦(kJ)[30千卡(kcal)]的热量。
第四，计算患者每天的总摄入量。
65×125.4千焦(30千卡)=8 151千焦(1 950千卡)/日。
五、一天食谱安排
325克主食4 891千焦(1 170千卡)
250克牛奶669千焦(160千卡)
50克大豆836千焦(200千卡)
75克瘦肉502千焦(120千卡)
鸡蛋1 334千焦(80千卡)
油1.5勺502千焦(120千卡)
500克蔬菜，334千焦(80千卡)
总热量为8 068千焦(1 930千卡)。
中度体力劳动者每日总摄入量应为8 151 kJ (1 950千卡)，与计算的8 068 kJ (1 930千卡)热量相差不大。
蔬菜的营养和热量(每100克)
食物名称碳水化合物(g)蛋白质(g)脂肪(g)卡路里[千焦(kcal)]
大白菜3 1 67(16)
大白菜2 1 50(12)
油菜籽4 2 100(24)
菠菜2 2 67(16)
白菜4 1 84(20)
韭菜4 2 100(24)
白萝卜6 1 117(28)
胡萝卜7 2 134(32)
内丽乐团1 117(28)
萝卜3 1 67(16)
南瓜1 1 33(8)
冬瓜2 3 33(8)
黄瓜2 1 50(12)
西红柿2 1 50(12)
芹菜2 2 67(16)
茄子3 2 84(20)
土豆16 2 343(82)
水果的营养和热量(每100克)
水果名称碳水化合物(g)蛋白质(g)脂肪(g)卡路里[千焦(kcal)]
香蕉20 1 351(84)
苹果15 250(60)
梨12 201(48)
橙色12 1 217(52)
柿子11 1 201(48)
西瓜4 1 84(20)
甜瓜4 67(16)
郭虹22 1 385(92)
枣24 1 418(100)
干枣63 2 1 087(260)
柿子60 2 1 307(248)
主食的营养和热量(每100克)
食物名称碳水化合物(g)蛋白质(g)脂肪(g)卡路里[千焦(kcal)]
大米77 8 1 1 459(349)
机器仪表74 8 3 1 484(355)
标准面粉75 10 2 1 496(358)
玉米粉72 10 4 1 522(364)
馒头43 10 2 961(230)
面条70 10 2 1 413(338)
小米73 10 4 1 538(368)
高粱米77 8 2 1 496(358)
红小豆58 21 1 1 539(325)
绿豆59 22 1 1 392(333)
青豆30 37 18 1 797(430)
大豆25 36 18 1 697(406)
黑豆19 50 12 1 605(384)
甘薯29 2 518(124)肉的营养成分和热量(每100克)
食物名称碳水化合物(g)蛋白质(g)脂肪(g)卡路里[千焦(kcal)]
瘦猪肉20 30 1 463(350)
瘦牛肉20 10 711(170)
瘦羊肉11 29 1 275(305)
猪肝3 20 4 535(128)
鸡23 7 648(155)
鸭子17 8 585(140)
鲤鱼17 5 472(113)
黄鱼17 1 322(77)
带壳鸡蛋13 10 594(142)
带壳鸭蛋7 8 418(100)
虾21 1 389(93)
带鱼18 7 564(135)
鲜奶5 3 4 284(68)
新鲜羊奶6 4 5 355(85)
注:各种食物中所含营养素每克所产生的热量，碳水化合物为65，438+07千焦(4千卡)，蛋白质为65，438+0千焦(4千焦)。
千卡)，脂肪1 g产热量38千焦(9千卡)计算。
糖尿病人应该经常吃什么食物？你应该避免哪些食物和药物？
许多中医领域的专家认为，糖尿病患者多以阴虚燥热为特征，常采用益气养阴、清热补肾的方法治疗。
(一)糖尿病患者应选择的食物
1.在辨证的基础上，最好选择寒湿之品，如银耳、百合、菱角、梨等。以甘寒润肺；山药、莲子、茯苓、核桃、扁豆等。补肾健脾；绿豆用于清热解毒，祛暑；丝瓜、冬瓜、菱角、枸杞、芹菜、海带、马齿苋等。用于清热泻火，养阴。
2.多吃低糖低脂高蛋白高纤维素的食物，常吃豆制品。
3.经常吃新鲜水果，如桃子、荔枝、杨梅、樱桃和菠萝。这些水果含有果胶，可以增加胰岛素的分泌，降低血糖。
4.常吃苦瓜、南瓜、柚子、空心菜。这些食物都含有类胰岛素成分，既营养又降糖，是糖尿病患者的理想食物。
5.常吃黑芝麻、洋葱、胡萝卜，有助于改善因少吃淀粉导致的疲劳等症状，降低血糖。洋葱还能增强人体对蛋白质的利用，对控制糖尿病非常有益。
6.宜喝凉开水泡茶。茶叶中含有理想的降血糖物质，但耐热性不强，在开水浸泡的过程中，其有效成分往往被破坏。所以，用茶降血糖时切记不要用热开水喝。
(2)糖尿病患者应避免的食物。
1.当糖尿病患者的身体处于燥热状态时，应避免因燥热而有助于生火伤阴的食物，如蔬菜中的韭菜、蒜苗、辣椒、生姜、花椒、蘑菇、茴香、芹菜等。肉类中的狗肉、驴肉、羊肉、鹿肉；海鲜中的带鱼、螃蟹、蛤蜊等。
2.糖尿病患者除了辨证选食，还要注意食物的配伍，列举如下。
(1)猪肉和马肉、牛肉、羊肉、荞麦一样，吃了会生病；猪肉与鸡蛋、鲫鱼、黄豆同食，易致气滞；吃带甲鱼肉和蟹肉的猪肉会伤人。
(2)鸡肉应忌大蒜、芥末、糯米、李子、狗肉、鲤鱼等。鸡肉和兔肉一起吃会让人拉肚子。
⑶麻雀肉不能和猪肝、银耳一起吃。
(4)鸭蛋忌龟肉、李子、桑葚。
5]猪肺和菜花一起吃，让人停滞不前。
【6】猪肝忌鱼，吃了会生痈；用荞麦粉和豆浆一起吃，容易患慢性病；和鲤鱼一起吃是伤人的。
(7)吃狗肉加大蒜损害人的元气；和茭白一起吃容易引起痢疾。
兔肉忌鸡肉。
⑨龟肉忌兔、鸭、猪肉、苋菜、蛋类。
⑽鲫鱼应忌鹿肉、猪肉、芥末和糖。
⑾鲤鱼应忌狗肉和猪肝。
⑿鳝鱼忌猪肉、狗肉、狗血。
【13】甲鱼肉不宜作为果酒、苋菜食用。
3.食物与药物、药物与调味品之间的禁忌和对立列举如下:
(1)猪肉对乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、苍术、商陆、杏仁、百合。
⑵猪血宜与大黄、何首乌同服。
⑶猪心忌与吴茱萸同食。
(4)不要吃芥末籽、薄荷、苋菜之类的甲鱼肉。
5]鲤鱼不宜与砂仁、芦笋同食。
【6】鸡肉不宜与芥菜籽同食。
(7)麻雀肉不宜像白术、李子一样食用。
蜂蜜不宜与土茯苓、威灵仙同食。
(9)进补方中忌食莱菔子和生冷食物。
⑽服用荆芥后不吃鱼和螃蟹。
⑾服用威灵仙和土茯苓，避免饮用凉茶水。
⑿羊肉兑半夏、瘦石菖蒲等。
[13]鲫鱼忌厚朴，麦冬、沙参等忌。
烹饪食物时，可以选择盐、酱油、醋、葱、姜、大料等调味品。视需要而定，但避免过量，以清淡为佳。
在饮食治疗中，应考虑不同阶段的临床特点。常用的食物介绍如下。
1.清热养阴的食物
(1)鲜莲藕:性寒味甘，功能为清热润肺，生津止渴，和中开胃。适用于肺胃热盛、口渴多饮、虚热心烦的糖尿病患者。鲜莲藕宜煮熟食用，清热养阴，补虚开胃，但不油腻。
⑵茭白:味甘性寒，无毒。其功效是清热利湿，除烦止渴。可用于湿热型糖尿病。可用于湿热内伤所致的胸闷、烦渴、大便不利等症。取其清利湿热，益而不伤正气之功效。
(3)大白菜:味甘，性寒。功能:清热利湿，养胃，和中，通便润肠。可用于肺胃热盛、口干多饮、胸闷心烦、便秘的糖尿病患者。取其清热、和中、生津、通便之功效。
大白菜营养丰富，松软爽口，是北方冬春季节的主菜，深受群众喜爱。所以有“百菜不如白菜”的美誉。
(4)菠菜:味甘，性平，微凉滑，有清热润燥之功效。适用于阴虚内热型糖尿病患者，如口渴多饮、头晕目眩、胃闷便溏(取其清凉润燥之功效)。
注意:由于菠菜中含有较多的草酸，如果与含钙丰富的食物同煮，容易形成草酸钙，不利于身体的吸收，对胃肠道有不良影响，要注意。
5]空心菜(空心菜):味甘、性平，有清热、除烦、止渴之功效。可用于阴虚内热、心烦口渴、糖尿病引起的便秘患者。空心菜含有丰富的营养物质、维生素和矿物质，产于南方，被誉为“南方的奇菜”。近年来发现，紫蕹菜中含有胰岛素样物质，对治疗糖尿病有一定的降血糖作用。
【6】苦瓜:味甘性平，微凉。具有清热明目、除烦止渴的功效。用于阴虚内热、实火、烦渴、肝旺、目赤的糖尿病患者(具有清热泻火、除烦的功效)。研究证明，苦瓜有很好的降血糖和使尿糖消失的作用，糖尿病人可以长期食用。
(7)黄瓜:味甘，性寒，作用是清热利湿，生津止渴。适用于以燥、热、多饮为特征的糖尿病(肢体肿胀、排尿困难)患者。黄瓜由于热量含量极低，每100克只能产生46千焦(kJ)，因此更适合高血压、高血脂的肥胖二型糖尿病患者食用。
⑻葫芦(葫芦):味甘，性寒，能清热解毒，利水止渴。可用于糖尿病患者口渴多饮、外感疖肿。为了得到其“清利”的效果，把葫芦吃了，外敷可以解毒消肿。
(9)番茄(番茄):味甘，微寒，有清热利尿、生津止渴、凉血止血之功效。可用于患有高血压、视网膜病变、眼底出血和肾病(口渴多饮、排尿困难、视力模糊、眼底出血等)的糖尿病患者。).
西红柿富含维生素C，以及消化酶、有机酸和矿物质。碳水化合物只占1.5% ~ 4%。西红柿很受欢迎，因为它酸甜可口，营养价值很高。可以代替水果生吃，熟食可以当菜吃。老少皆宜，可作为辅助食品长期食用。
⑽丝瓜:味甘、平、微凉，能清热凉血。丝瓜可用于湿热下注、小便不利、血尿、尿痛等糖尿病患者。(取其清下焦湿热之效)，即糖尿病伴尿路感染，丝瓜可作为辅食。
⑾冬瓜:味甘淡，微寒，有清热止渴、利水消肿之功效。可用于糖尿病并发尿路感染或肾病、肾功能不全(即尿痛、尿频、排尿困难、四肢肿胀等)。)，并可作为辅助食品。冬瓜皮加了中药，主要作用是利尿消肿。
⑿芹菜:味苦，微寒，有清热平肝、利尿通便的功效。可用于阴虚肝旺型糖尿病患者的头晕、急躁、小便不利、便秘等症。芹菜是一种常见的蔬菜，纤维素含量高，能降低高血压和胆固醇，是高血压、高血脂等糖尿病并发症患者的理想食物。
【13】银耳:味甘、性平(无毒)，有滋阴润肺、益胃生津之功效。银耳适用于肺胃阴虚、口渴多饮、干咳无痰、倦怠乏力的糖尿病患者。银耳具有养而不燥，滋阴不腻的特点。是清肺热、救盲燥的佳品，糖尿病人可长期食用。
14.绿豆:味甘、寒，有清热解毒、健脾利湿的功效。适用于脾虚(水湿上溢、小便不利或湿热蕴结、热滞排毒等引起的肌表水肿)的糖尿病患者。).具有利尿消肿、清热解毒的功效。因为绿豆主要含有碳水化合物，所以吃的时候要和主食互换，避免其摄入过多导致血糖升高。
2.健脾益气食品
⑴香菇:味甘、性平(无毒)，有健脾和中、理气化痰的功效。适用于脾胃气虚的糖尿病患者(症见乏力、胸闷、咳嗽痰多、口干、纳差等。).具有补中、清热、益气、健脾(补而不燥)的功效。蘑菇能在一定程度上降低血脂和血糖，可作为糖尿病患者的辅助食品。
⑵香菇:味甘、性平(无毒)，有益气健脾、和胃止血的功效。适用于患有慢性疾病、气虚体弱(症状包括气短乏力、食欲不振、尿频或尿失禁等)的老年糖尿病患者。).取其香胃，补其不滞。香菇具有降血脂和抗癌的作用。所有伴有高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑血管病、肿瘤的糖尿病患者均可长期服用。
⑶豆腐:味甘凉，有益气健胃、清热润燥的功效。适合肾功能正常的糖尿病患者作为辅助饮食。豆腐主要含蛋白质，并含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分(均高于牛奶)，是物美价廉的优质食品。当糖尿病并发肾病、氮质血症或肾功能不全时，宜少用或不用，但要用优质动物蛋白。
(4)扁豆:味甘、性平，有益气健脾、祛湿和中的作用。适用于脾虚湿盛、脾胃不和(症见恶心、呕吐、厌食、腹泻、乏力等)的糖尿病患者。)并并发胃肠功能紊乱。具有“健脾和胃，滋而不腻”的特点，可作为糖尿病患者调理脾胃的辅助食品。
5.豇豆:味甘、性平，有益气、中和中焦、利水消食的功效。可作为糖尿病患者的辅助食品。
【6】豌豆:味甘、性平，有清热利湿、健脾和中之功。适用于脾胃不和(症见胃脘胀满、食欲不振、恶心呕吐、便溏等)糖尿病患者。)和胃肠功能紊乱。可作为调理脾胃的辅助食品，但豌豆含有大量淀粉，所以食用时应适当减少主食量。
(7)鸡蛋:味甘、性平，有益气补血、滋阴安神的功效。适用于气血不足、心神不宁、失眠多梦的糖尿病患者。鸡蛋可以作为蛋白质的副食(有血有肉的一种)，有很好的养心安神作用，是动物的优质蛋白质。其中蛋白质含量为14.7%，含有8种氨基酸和一定量的胆固醇(适量食用不会导致高胆固醇血症)。在临床上，有些患者用鸡蛋代替主食是错误的(因为这样会造成碳水化合物不足，蛋白质过多，增加肾脏负担)。
(8)鲜奶:味甘性平，有补虚健胃的作用。鲜奶可作为长期糖尿病(疲劳消瘦、食欲不振、口渴便秘、气血不足、脾胃不和等)的主要滋补和食疗。).牛奶营养价值丰富，主要是蛋白质，富含8种人体必需的氨基酸。其胆固醇含量低于肉蛋类，每100 ml的脂肪含量为13 mg。同时含有丰富的维生素A和D，长期饮用也不会引起高血脂。是糖尿病合并高血压、冠心病患者的理想食品。此外，还能中和胃酸，保护胃黏膜，也适用于糖尿病合并胃功能障碍的患者。
⑼酸奶:酸甜，微凉，具有健脾和胃、生津润肠的功能。适用于脾胃不和、阴虚肠燥(乏力、纳差、口渴、便秘等)的糖尿病患者。).酸奶中含有大量的乳酸菌，可以促进胃液分泌(增强消化功能)，帮助钙、磷、铁等矿物质的吸收，降低胆固醇，延缓衰老。酸奶是糖尿病患者很好的保健品。
⑽胡萝卜:味甘辛，性温，有健脾益气、行气消食的作用。可用于慢性脾虚气滞(症见胃脘胀满、胸闷等)的糖尿病患者。)(取理气宽胸之效)。胡萝卜是一种营养丰富、食用价值高的蔬菜。每100克胡萝卜含胡萝卜素约3.62毫克(mg)，相当于维生素a 20 ~ 15单位(U)，此外，还含有核黄素、叶酸、烟酸(维生素PP)等。，能提高机体抗病能力，增加冠脉血流量，降低血脂，并有一定的降血糖作用，可作为糖尿病合并高血压、高血脂患者的常用食品。
⑾白菜:味甘，性平，有健脾和中的功效。适用于脾胃不和(胃脘痞满不适，有时疼痛)的糖尿病患者(取健脾和中之效)。白菜可作为糖尿病合并胃神经功能障碍、胃张力降低患者的常用食物。因为它含有大量的类维生素U物质，可以为胃溃疡患者缓解疼痛。
3.健脾补肾的食品
⑴韭菜:辛温，有温中、补虚、行气、固精之功效。适用于阳痿、遗精、尿频、便秘等糖尿病患者。因久病、肝肾不足、元阳下气不足所致(取其温肝肾、固精壮阳之功效)。糖尿病患者并发神经衰弱、习惯性便秘，吃韭菜作为辅助饮食。韭菜含有多种维生素、矿物质、纤维素等。，在古代被称为“杨洋草”。
(2)黑木耳:味甘、性平(无毒)，有补脾肾的功效。用于久病不愈、脾肾两虚(腰酸乏力、气不摄血、肠风下血等)的糖尿病患者。).黑木耳具有降血脂、提高机体抗病能力、抗癌的作用。可作为糖尿病患者的辅助食品长期食用。
⑶黑豆:味甘、性平，有清热利湿、健脾补肾的功效。适用于久病不愈、脾肾两虚的老年糖尿病患者(糖尿病肾病引起的腰酸、肢体肿胀、排尿困难等肾功能不全)。可以作为辅助食品，但食用时要监测尿素氮，避免过量食用黑豆中含有的植物蛋白，增加肾脏负担。
(4)羊奶:味甘性温，有温补脾肾、益精润肠之功效。适用于久病体弱、形体消瘦、脾肾两虚、精气不足、肠燥(腰酸、口渴、便秘)的老年糖尿病患者。羊奶含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C等。其营养成分高于牛奶，脂肪球小而均匀，容易被人体消化吸收。羊奶作为一种滋补品，比牛奶更适合老人、儿童和体弱者。
4.其他人
⑴竹笋:味甘、寒，有清热通便、和中消食的功效。可用于阴虚热郁(便秘)的糖尿病患者。该产品是一种高纤维素食品，产生很少或没有热量，具有促进消化和降低血脂的作用。多吃可以减肥，是南方常见的食物。竹笋更适合肥胖的2型糖尿病便秘患者食用。
(2)莴笋:味甘苦，微寒，理性，宽胸，益心。可作为糖尿病患者胸满便秘的辅助食疗。生菜可以生吃，也可以炒熟吃。含有维生素和纤维素。莴笋叶的营养价值比莴笋茎更丰富。
⑶洋葱:味甘、辛、平，有清热化痰、宽胸理气的功效。可用于气虚痰浊、胸阳不足、胸闷憋气、气机不畅的糖尿病患者。洋葱含有多种维生素和矿物质。据悉，洋葱中含有前列腺素，可降低胆固醇，激活血浆纤维蛋白的活性成分。可用于糖尿病合并高脂血症和冠心病患者的辅助治疗。