丁香在烹饪中起什么作用？丁香作为调料有什么作用？

1，丁香主要起到调味、增香、提味的作用，其次是去腥、除臭。在中医里，丁香是温里之药，能温中脾胃。平时可以用丁香泡茶，这是它常见的吃法之一。平时可以取丁香2克，花茶3克，一起放入茶杯中，倒入开水中，浸泡三分钟，然后取出饮用。一次放进去的茶叶和丁香可以反复冲泡，最后无味的时候可以直接扔掉。这种丁香茶可以温中暖肾，缓解牙痛。

2.香料丁香在古代常被称为鸡舌香，又因形似指甲而有香味，故称丁香。据说古人经常放在嘴里治口臭，清新口气。