土炒时用的火力大小为

土炒时用的火力大小通常取决于炒制的物料和炒锅的材质。

在土炒过程中，如果火力过大，会导致温度过高，容易烧焦物料，同时也会使物料失去原有的功效。而如果火力过小，则炒制速度会变慢，需要更长的时间才能达到炒制的效果。因此，在土炒过程中，需要根据物料的特性和炒锅的材质来选择适当的火力大小。

一般来说，对于较难炒制的物料，如某些中药材，需要采用较小的火力，慢慢翻炒，以保证炒制均匀。而对于比较容易炒制的物料，如谷类、豆类等，可以采用较大的火力，快速翻炒。

此外，炒锅的材质也会影响土炒的火力大小。一般来说，铁锅可以承受较高的温度，因此可以适用较大的火力。而陶瓷锅则不能承受高温，需要采用较小的火力。

土炒的用途如下：

1、增强中药材的药效和功效：许多中药材通过土炒可以使其药效更加显著，比如鸡内金、土元、使君子等。土炒中药材可以更好地发挥其治疗作用，被广泛应用于中药制剂和中药配方中。

2、炒制食材，增加口感和营养价值：土炒花生、土炒瓜子、土炒玉米等都是常见的土炒食材，经过土炒处理后，这些食材口感更香脆，营养价值更高，同时也更具风味。

3、制作土炒糕点：土炒红枣、土炒核桃等都是常见的土炒糕点配料，经过土炒处理后，这些食材更具口感和营养价值，被广泛用于糕点制作中。

4、去除农药残留物：一些土壤中的微生物可以分解农作物表面的农药残留物，因此土炒可以帮助去除农药残留物，使食品更加安全。

5、制作文化艺术品：土炒还可以制作一些特殊的文化艺术品，比如土炒陶瓷、土炒铜器等，具有独特的艺术价值和收藏价值。