纸锅牛骨髓的做法？

配件:冬笋

配料:葱、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、高汤、胡椒粉。

练习:

1、

牛骨髓换成刀，切成段。

2、

将切好的牛骨髓用开水焯一下，捞出沥干。

3、

用料酒和生抽把牛骨髓煮熟。葱、姜切碎，蒜切块备用。

4、

锅里放油，把辣椒炒熟，捞出。加入郫县豆瓣和料酒，炒香，加入高汤，捞出豆瓣酱渣。

5、

加入姜末和大蒜，加入适量的盐和糖，然后加入牛骨髓和冬笋，炖20分钟。

6、

煮至汤汁几乎耗尽，加入鸡精，装盘，撒上葱花。