金钱水蛭的加工方法
水蛭的加工包括漂烫、石灰熏蒸、酒熏蒸、碱烧、晒干和腌制。加工后的成品自然呈扁纺锤形,背部略隆起,腹部扁平,脆而易断,断面最好呈胶状,有光泽。
水烫法
将捕获的水蛭集中在一个盆中,突然倒入开水,以开水淹没水蛭2-3指为宜。20分钟后,可将烫过的水蛭取出,洗净,放在干净的地方。如果有第一次不烫的水蛭,可以烫第二次。如果养殖中捕捉到大量水蛭,这种方法适用于治疗。
石灰窒息法
将抓到的水蛭堆在石灰里掩埋20分钟左右,水蛭就会中毒而死。然后晒干或烘干,滤出石灰,即得成品。
酒闷法
将高度白酒倒入装有水蛭的容器中,以水蛭溺水为准。然后盖上盖子密封30分钟,水蛭就喝死了,再用清水洗净晒干,就可以卖了。
碱燃烧法
将食用碱撒入盛有水蛭的容器中,上下翻动水蛭,翻边揉捏,水蛭会在碱粉的作用下逐渐收缩变小。最后,将处理过的水蛭用清水洗净,晒干。
晒干法
把捉来的水蛭用铁丝穿起来挂在太阳下直接暴晒。干燥后,可以储存出售。
盐化方法
把蚂蟥放在容器里,放一层蚂蟥,撒一层盐,直到容器满了,把盐腌好的蚂蟥晒干。但由于其干粉中含有盐分,会降低水蛭的价格,可能会回潮。