艾草怎么吃艾草怎么吃

1，艾草麦饭，买艾草的时候需要注意挑选，不能选太老的艾草。茵陈只有每年2月底到4月初的鲜茵陈。如果没有新鲜的茵陈，可以考虑用野生的干茵陈，泡水或者做汤。如果是新鲜的茵陈，买回来后需要将茵陈的根部和枯叶去掉，用清水洗三四遍，放入竹篮中沥干水分，然后在茵陈中加入适量的面粉，可以薄薄的裹上一层，再加入适量的食用盐、胡椒面和葱花，搅拌均匀，放入锅中蒸十分钟。最后在茵陈蒿中加入蒜汁、香油和干辣椒，将热油直接浇在上面即可食用。

2.冷拌茵陈:将约半斤茵陈洗净后，加入开水焯一下，捞出，挤干水分，切碎放入膜中，加入适量盐、味精、香油、糖等佐料，搅拌均匀即可食用。冷拌茵陈口感很好，清爽，有利尿退黄、祛风明目的功效。临床上主要用于治疗眼睛昏花、夜盲症等疾病。

3.茵陈炒肉丝。将半斤茵陈洗净，用开水焯一下。挤干水分，切碎备用。然后用热油炒两两肉丝。加入酱料使肉丝慢慢入味后，可以将切碎的茵陈翻炒后出锅。茵陈炒肉丝具有健脾和胃、和中利尿的功效，更适合食欲不佳、大便溏薄的患者。