黄皮是什么水果？

英文名Clausena lansium

常用名(中文/英文)(英文)Wampi

芸香科

黄皮

芸香科黄皮是热带亚热带常绿果树，也是一种小乔木。又称黄批、黄罐。学名黄皮。)斯基尔斯。

原产中国南方，已栽培1500多年。我国广东、广西、台湾省和福建广泛种植，四川、云南也有分布。

高度6-10m。苗木树干直立，嫁接树枝条较低，树干不明显。树皮呈灰棕色，常有白色斑点。成年树树皮粗糙，常见纵裂。叶为奇数羽状复叶，互生，卵形或卵圆形椭圆形，小叶5-13，叶柄，先端短，基部斜，边缘波状或细齿，叶深绿色，叶脉突出，油泡细，破碎后有特殊香味。花小，黄白色，雌蕊淡绿，子房绒毛，果实为小浆果，长2-3cm，圆形，卵圆形，心形，黄带褐色，果皮绒毛，有特殊香味，种子1-5，肾形或椭圆形，顶部黄棕色，底部绿色，种皮有白色膜。

黄皮原产亚热带，喜温暖，应种植在年平均气温20℃以上的地区。成年树一年抽2-3次枝，尤其是秋季。花期为3月至4月初，8月果实成熟。对土壤适应性强。

中国的黄陂地方品种很多，很多都是同义词。一般分为甜黄皮和酸黄皮两大类。甜黄皮多用作鲜食，酸黄皮用于加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮是最有名的一种鸡心，果实又大又厚，种子一般3-4粒，也有单核品系，酸甜适中，黄白相间，形似鸡心。品种有:广东的大鸡心、红嘴鸡心、鸡蛋黄皮，福建的张奎种、鸡心种、尖尾种，广西的鸡心宝宝都属于这一类。黄皮大部分是真树，品种混杂，缺乏分类。加工果汁果酱，有大圆皮，大牛心等。，皮薄石多，产量高。加工干果，有细鸡心、半尖尾、圆皮等。，石头少，肉厚，酸有黄皮特有的风味。

繁殖可采用嫁接、高压条和实生苗，砧木宜选用完全成熟的黄皮，而广州果农认为越酸的大圆头种做砧木会长得越壮。春秋两季均可种植，4月上旬左右成活率最高。株距一般3m×4m，开穴加足基肥。

黄皮抗逆性强，病虫害少。常见的疾病包括损害水果的炭疽病和溃疡病、寄生在叶子和嫩枝上的煤烟病、损害根部的根腐病和煤烟病等。害虫包括蚜虫、天牛、介壳虫和螨虫。

黄皮原产中国南方，现已在缅甸、马来西亚、印度、粤西等地种植。这是一棵5米高的小常青树。黄皮对土质要求不高，但更适合种植在排水和水分好的沙质土壤上。

在香港，黄皮很少在郊野公园野生，但广泛种植于果园及有围墙的乡村，例如林村、大埔滘、马鞍山、粉岭、东涌及大澳。你亦可在动植物公园的中药园找到黄皮标本树。

黄皮的叶子呈宽椭圆形，背面有凸起的腺体，叶子上布满透明的油点。它的枝叶芳香，被碾碎后香味更浓。黄皮黄褐色果实卵圆形，蓬松，可食用，香甜可口，有助消化的功效。

黄皮果实成熟后可生吃，也可加工成果酱、蜜饯、饮料和糖果。果皮和果核均可入药，果皮味苦，有利尿消肿作用；该石具有行气止痛、健胃消肿的功效，主要用于治疗胃痛、痛经、风湿骨痛。

黄陂是广东人熟悉的夏季水果之一。人们不仅喜欢它生津止渴、消食健胃的夏日味道，还喜欢用水炒黄陂叶预防感冒，或者用黄陂根治疗胀痛。黄皮的果皮和果核也是入药的绝佳材料，有利尿消肿、行气止痛的功效。对于南方人来说，黄皮是个宝。

黄陂，又名黄陂、黄冠，原产中国南方，栽培历史超过1500年。广东、广西、台湾省和福建是中国最大的产区。它的树每年3、4月开花，7、8月果实成熟，呈黄褐色、椭圆形，表面有细密的绒毛，白色果肉中藏着绿色的种子。去皮后既方便又好吃。

黄陂不仅生津止渴，民间还有“饥荔枝，饱黄陂”的说法。在农村，饭后吃几个黄皮，不管多饱，消化都会特别好。黄皮最适合夏天吃——酸酸甜甜的黄皮果肉可以去油解闷，刺激食欲，让人不自觉地食指大动。

黄皮是最常见的带肉菜。黄皮排骨，黄皮鹅，黄皮蒸鸡...做菜的时候，只要用刀从黄皮根部划开一个小口，把石头挤出来，用肉和皮一起做一道开胃的菜。但用黄皮做菜时，要注意火候，要保持水果本身的酸甜口感，但不要让它篡夺了主人的角色。

除了蔬菜，黄皮还用于加工果脯、果酱、饮料、蜜饯等。一般来说，这些用途多采用酸黄皮，甜黄皮多作为鲜食，如鸡心黄皮。在广东云浮郁南县，还有一种无籽黄皮，果肉饱满，没有果核。酸甜中带着黄皮的特殊香味，汁多肉稠，吃起来相当过瘾。可惜由于产量不高，在广州市场很少见到。如果你是黄陂的“粉丝”，不妨去一趟云南，买张票，在果园里挑点吃的，好好玩一玩。