兔肉的功效和禁忌是什么？吃兔肉有什么好处？

兔肉营养丰富，蛋白质、钙、卵磷脂和氨基酸含量高，尤其是赖氨酸。胆固醇、脂肪、脲胺含量低，故称“肉中之素”。

兔肉中含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年和青少年大脑等器官发育不可缺少的物质，具有健脑益智的作用。兔肉可以防止血栓的形成，对血管壁有明显的保护作用。兔肉肉质细嫩，结缔组织和纤维少，消化率高达85%，特别适合老年人食用。

兔肉兼具动物性食物和植物性食物的优点。经常食用不仅可以增强体质，使肌肉丰满结实，抗松弛、抗衰老，而且不会使身体发胖。

兔肉含有丰富的维生素和烟酸，能保护皮肤细胞活性，保持皮肤弹性，有美容作用。因此，兔肉特别适合缺铁性贫血、营养不良、气血不足、高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、儿童和中老年人食用。

2.吃兔肉的禁忌

(1)不宜与鸡肉同时食用，容易引起腹泻，长期过量食用会致病。

(2)不宜与生姜同时食用，容易引起腹泻，所以煮兔肉时不宜加姜。

(3)不宜与芥末同时食用，易引起水肿。

(4)不宜与橘子同时食用。吃了兔肉后立即吃橘子或多吃橘子容易引起腹泻。

(5)服用止血药物时禁止进食。兔肉中含有较多的卵磷脂，具有很强的抑制血小板聚集和防止凝血的作用。吃止血药时吃兔肉会削弱止血药的作用。

(6)服用氨茶碱等茶碱类药物时不宜食用。高蛋白食物可促进茶碱类药物的消除，降低药物疗效。兔肉属于高蛋白食物，服用茶碱类药物时不宜吃兔肉。

(7)不宜吃烟熏或烤兔肉。熏烤兔肉是一部分人的爱好。熏烤兔肉比较常见。熏烤兔肉蛋白变性焦化后，亚硝酸铵含量增加。含有亚硝酸铵的兔肉不仅营养价值降低，还容易致癌。

(8)兔肉性凉，孕妇及阳虚者忌食，以免损伤阳气。

(9)兔肉不宜与鸭肉同煮，可能引起腹泻。

(10)服用陈皮、半夏、苦参、甘草等中药时，应避免食用兔肉。